猛暑の昼下がりは二刀流で

　皆さんのお住まいの地域はいかがだろう。

　マタギの住む山形は、今年も身の危険を感じるほど暑い。

　一応梅雨入りしたので、暑さもちょっと一息ついた状態だけど、本日の日記は、その直前の台所での記録である。

　とにかく暑い。

　で、山菜の下ごしらえが済んだところで、この暑さを乗り越える料理を考えることにした。

　冷蔵庫を開けると、そこは、流石に山形県の台所。サクランボがあるじゃない。生クリームもあるから、サクランボを使ったアイスクリームなんかできるんじゃないかな。

　ただ、去年は、これで失敗している。

　確か、サクランボをペースト状に加工してアイスに混ぜ込んでみたんだけど、色ははっきりしないし、味もよくわからない不思議なアイスクリームができてしまったのだ。

　これは、マタギが欲張った結果。

　今年は、あまり欲張らずに、サクランボは加工せずに、アイスに添えるだけにしましょう。

　とにかく暑い。

　善は急げだ。早速、調理開始。

　下ごしらえ・調理の部

　・生クリームが４０ｇほど残っていたので、これをベースにします

　・同量の牛乳を加えたら

　・グラニュー糖１０ｇとバニラ数滴を加えて

　・グラニュー糖が溶けるまで混ぜたら冷凍庫で待機

　あんまり簡単すぎたので、アイスができるまで、スタミナ食を作って待ちましょう。

　　　　　　　鶏モツ（６００ｇ）を買ってきて煮込みにします

　・食べやすい大きさに切って血合いを抜いて茹でたらアクを掬って

　　　　　　　生姜を４枚分ほど千切りにして

　※酒１００、醬油７５、みりん５０に砂糖３０gで味を付けます

　・ゆすりながら強火でガンガン煮詰めて

　・水分があらかた飛んだら火から下ろして

　　　　　　　出来上がり！　これが暑い日に旨いんだわ

　さて、冷凍庫の方もいいんじゃないかな？

　　　　　　　こちらは可愛く冷たく出来上がり

　やっぱり、こういう魂を吸い取られそうな暑さの日には、二刀流ですな。

　ガッツリと栄養を摂って、涼を味わう。

　なかなか充実した昼下がりの台所になりました。

　甘露甘露！