タラ尽くしの夕べ

　半端ないタラの料理も、今宵が最高潮だろうか。足の速い生魚だが、冷凍技術が、その足を緩めてくれる。

　おかげで、今日、巨大タラの半身とアラの半分を料理できれば、ゴールが見えてくる。

　目論見としては、半身の半分（ひとさく）をタラフライにして、頭をドンガラ汁に仕上げること。これができれば、ピークを越えられるはずだ。

　まずは、タラフライから行ってみましょう。

　下ごしらえ・調理の部

　・タラの身を外します

　・身は柵取り。中骨は切り分けておきます

　※今回も腹側の身だけで十分なようです（残りを冷凍。助かる！）

　・小骨を外したら、食べやすい大きさに切り分けます（これで四半身！）

　・塩コショウして休ませている間に衣を準備しました

　※卵２個に薄力粉カップ１、水で微調整

　※パン粉は調理中にどんどん追加していきます

　　　　　　　ここまで来たら揚げるだけ

　次は、頂上決戦です。ここを乗り越えれば、終わりが見えるはず。相手は、

　　　　　　　このお方です

　突然ですが、

「・・・力と技の風車が回る！父よ、母よ、妹よ♩♫・・・」

　この歌知ってる人、どのくらいいるかなあ。

　何はともあれ、ここからは、力だけでも技だけでも戦えないんですね。それでは、勝負です。

「変身V３！！」

　　　　　　　梨割り成功

　・さらに細かく刻んで鍋へ

　　　　　　　頭だけでボールいっぱいになってしまった

　　　　　　　脂ワタ（肝臓）を煮て

　・大根、アラと煮て、アクを掬ったら豆腐や調味料を入れていきます

　前回紹介したレシピとほとんど同じなので割愛します

　・フライの方は、食事時間に合わせて揚げます（１７０℃）

　※８切れ出来たんだけど、一人一切れで十分でした

　　　　　　　さあ、タラ尽くしディナーの出来上がりです

　昨日冷凍しておいた身をカルパッチョにしてみたんだけど、ほとんど手が出せませんでした。だって、手前の料理だけでタラフクですから。

　ああ～、美味しかった。

　これで、多分ピークを越えることができたと思います。続きはまだあるんだけど、少し心に余裕ができた感じ。

　それでは、明日も楽しませてもらいましょう。

　叔父さん、叔母さん、楽しい試練をありがとうございます。