モチモチおいしいハワイ式ドーナツ

　マタギの職場は女性優位。

　男女比は１：２だ。

　前もって言っておくけど、セクハラの意図はありませんからね。

　この比率になったら話題の中心も女性優位にならざるを得ない。

　それだと、どんな話題が多くなると思います？

　想像しただけで分かると思うけど、男女差って絶対に出てくるものです。

　これを『ジェンダーバイアス』なんて言ってはいけません。

　あるがままに人を受け入れるべし、あるがままの自分を受け止めるべし。

　そこからすべてが始まるのです。

　で、うちの職場では、

「新しくできたお店においてるものがおもしろカワイイの♡」

とか、

「このお店って、客席が少ない分だけ、一つ一つの料理に手抜きがなくて最高！」

みたいな話題が出ると、急に色めき立ちます。

　普段は、非常にお堅い公務員なんですけど、この時ばかりは、みんな別の人間？いやいや、これが本当の姿？というぐらいに盛り上がります。

　こんな時、マタギはというと、殆どの話題は右の耳から入って左の耳から抜けていきます。

　まあ、仕方ないべ。

　だって、正直なところ、どうでもいいんだもの。

　受け止めることもいいけど、受け流すことも大事です。

　そんな中で、昨日話題になったのが、マラサダドーナツというもの。

　ポルトガルからハワイへと伝わり定着したお菓子らしいんだけど、そもそも美味しいうえに、最近では料理に工夫を加える店が増えてバズってるというのだ。

　こういう話には、女性でないマタギも乗ってしまいます。

　早速、スマホで検索してみると、極めてシンプルな揚げパンのような画像が出てきました。

　読んでみると、ここまでは誰でもできそうだけど、その先が奥深いらしいんです。

　おお、これは、新たな夏休みの自由研究になりそうですね。

　帰宅後、まずはノーマルバージョンを作ってみることにしました。

　と言っても、夕食準備の邪魔になるから、翌朝のスーパー朝仕事ね。

　参考にするのは、『富澤商店』のレシピ。

　スイーツに関しては妥協のないレシピを提供してくれるので、全幅の信頼を寄せています。

　・強力粉120、薄力粉30、砂糖20、ドライイースト3に塩2ｇを混ぜておきます

　・卵と牛乳を足して９５ｇになるように合わせます

　・よく混ぜたら

　・ブレンド粉に加えてよく混ぜます

　・しっかり馴染んだら無塩バター15gを生地に練り込んで何度も伸ばします

　※バターの温度が高いと、簡単に溶け出すので冷やすべき

　※打ち粉は強力粉を使用

　・再度まとまったら35℃のオーブンで1時間発酵

　・かなり膨らみます　　6等分しました

　・クッキングシート（1個に1枚）に乗せたら再度1時間発酵

　　　　　　　またまた大きくなりました

　・低温の油（140℃ぐらい）で

　・クッキングシートを上にして３分半

　・シートを剥がして裏返したら1分半揚げて

　・グラニュー糖を塗したら出来上がり

　　　　　　　熱いうちに塗した方がいいらしい

　　　　　　　同じ要領で揚げてみました

　　　　　　　4等分にして試食してみました

　モチモチしていてボリューム感たっぷりです。

　　　　　　　朝食やランチの主食として使ってもOK

　これはこれで完成品ですね。

　すごく美味しいし、モチモチの食感が堪らない。

　我が職場の女性陣によると、この中に色々なクリームやジャムを注入するのだそうだが、この密度の高さだと難しそうな気がします。

　だとすると、ドライイーストの分量を増やす？　それとも、バター？

　この辺は、やってみないと分からないですね。でも、

　間違いない。

　この夏の自由研究テーマがまた一つ増えましたよ！