キャラメルになるの？

　さて、チョコ作りで残った生クリームを使ったクイックスコーンは、大成功。

　残りを量ってみると約６０ｇある。

　もう一つ、何かできないかな。

　またネットを開き、今度は、ちゃんと検索して調べてみると、面白いレシピを見つけてしまった。

　最終的にはキャラメルになるらしいんだけど、使う材料が面白い。

　なんと、生クリームとみりんと醤油でできるというのだ。

　発信元を見ると、『KIKKOMAN』だって。

　ええ～？？？

　それって、『和』の調味料メーカーじゃないの。

　大いに疑問を感じるんだけど、大いに興味もそそられる。

　やってみようじゃないの！

　ということで、作ってみることにしました。

　下ごしらえ・調理の部

　やることは、そんなに難しくなさそうです。最初にやっておくのは、

　・キャラメルを固めるための『型』にクッキングシートを敷いておきます

　・分量は、生クリーム６０にみりん６０と、醤油４ｇ

　・小鍋に入れて加熱、沸騰

　・吹きこぼれない程度の火力で煮詰めていきます

　・焦げ付くギリギリ手前まで煮詰め、ゴムベラでなぞると底が見えるようになってきたら火を止めて

　・用意しておいた『型』に流し込み、粗熱が取れたら冷凍庫へ

　これで、固まるはずだったんです。

　だけど、１～２時間では無理だったみたいです。

　まだペースト状の周辺部を削って、妻と試食してみる。

「なんだか、『みたらし・・・』のタレみたいね。」

　言われてみれば、そんな気もする。

　何てったって材料が材料だし、提供メーカーも『和』だからね。

　でも、もう少し粘って固まらせてみましょう。

　６時間後、

　　　　　　　中心部が固まってきました

　それでも周辺部は、まだ半固体。

　どうする？　まだ続ける？

　多分、これを常温に戻すと、また溶け出すのかもしれない。

　う～む。でも、せっかくここまで来たんだから、明日まで冷やし続けてみることにしました。

　それまでに、キャラメル（ペースト？）を使った美味しい料理を調べておこうかな。

　まだ、作業中なので、分析と調理の方針は明日以降にしたいと思います。

　それまで、スコーンをはじめとした、「家にあるもの」を食べて楽しませてもらいましょう。

　とりあえず、本日はここまで。

 

　美味しく楽しめますように。