アガー

「アガーって知ってる？」って友人に聞かれ、

「知らない　何それ？」　と恥ずかしげもなく聞いた私です。

ちゃんと知りたい方はこちらを　

http://www.cuoca.com/library/event/special/gelatin/

 

昔は寒天とかゼラチンしかなかったような気がします。

今はそれにアガーが加わって用途によって使い分けるといいそうです。

海草からできているようで、食感は寒天とゼラチンの間のような感じです。

先日友人が作ってきてくれた杏仁豆腐はこのアガーを使っているそうで、

食感と甘さがちょうどよかったので、作り方を教えてもらったのです。

アガーは近くのスーパーには売っていませんので、彼女に買ってきてもらいました。

２００グラムで６９８円　ゼラチンは５グラム×１３袋で４００円くらいだったかしら。

使用量に差はないので、アガーの方がお得です。

アガー１１ｇ、砂糖３５ｇ、水１５０ｃｃ、牛乳３００ｃｃ

でこの容器８個分です。

牛乳のお値段にもよりますが、１００円かかりません。

１個１００円のゼリーを買うよりもいいです。

食後のデザートだったら、このくらいで十分です。

 

 

こちらは食後のデザートではなく、水替わりのスイカ

大きなスイカを４分の１もらったのですが、スイカを食べるのは私だけ

少しずつ食べたらまずくなってしまうので、一気にカットして、大きなお皿に入れて

水替わりに食べてます。

 

ステラ、昼間はここで寝てます

なんて優雅な感じ