お水の抜け道

お水引退後 居酒屋の代表取締役女将になりました

今年の仙台七夕

2010-08-09 | 女将日記
金・土・日、仙台七夕祭りでした


今年は週末ということで

人出が多いと喜びの予想が新聞に出ていた


しかし 居酒屋商売にとっては良くない日取り・・


サラリーマンで賑わうはずの金曜日がお祭りでは

観光客しかこないだろう・・



最終日が日曜ということは

皆様 早めにお帰りになるから

飲食店は賑わわない 



結果 ワタクシの予想通り、

観光客で賑わったのは 金・土のみ・・


夜9時に早々に飾りの撤去された街は

普段の日曜より人が歩いていないくらい


まぁ ともかく トラブルもなく

 (混雑時、料理が遅いと苦情なし


去年の七夕よりは売り上げが上がった


今年の特徴は お子様連れがやたら多かった事・・

自分たちはビールで

お子には 水のみ という家族、

けっこういたんだけど

今年はいなかったな~


やはり 子供手当て ってやつのおかげなのかしらん 




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それにしても 他の飲食業の方にお聞きしたい


食堂ならともかく

居酒屋という場所で飲み物は無料の水!

ってのはどうなんでしょう 

なんで 日本の飲食店の水とお茶は無料なの 

ある8人グループ、入店後 ドリンクを注文したのは4人だけ

後の4人はひたすらお水をおかわりしてました 

 (しかもグラスごとなので洗物が大変です)



日本の慣習として

水とお茶は無料サービス!というのは

仕方ないのでしょうか・・


牛丼屋とかラーメン店ならともかく

入店後 普通でも1時間半から2時間以上居るお客様が多い居酒屋では

なんとかならないものかと悩んでおります





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8 コメント

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Unknown (とんかつ)
2010-08-10 03:42:40
居酒屋でお水は、感覚としてファミレスと同じ扱いってことなんだなあ。。。と思い、最近はプンプンしないように心がけています。(笑)作戦としては、お水と言われる前に、
(お子様にはジュースのご用意もあります)
と、メニューをわざと指差します。

女性同士なんかでタマにいらっしゃいますよ。
最初から(お水下さい)
って人。
チェーサーならまだしも
そう言う方にはボルビック出しちゃいます。
流石にむき~っ!!っとなります。
長居するし、こういう人たちに限って


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居酒屋で (olive)
2010-08-10 11:47:39
注文がお水ですか 理由が車でもフリーアルコールにしろよ!です。
メニューにミネラルウォーター羅列して、横にお値段かいてお渡しするってどうですか?
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こんばんは ()
2010-08-10 19:23:51
無料水、有料水に分別したらいかがですか?

我ら客としては、水はただで当然だし・・
無料は水道水、有料は、各種有り、水素水なんて勿論無料では出せないでしょうし

滅多にコメントはしませんが、いつも面白く拝読しております
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とんかつ様 (女将)
2010-08-11 16:55:31
お料理の原価率の低さと回転率で稼げるファミレス、
比較的長時間過ごしてもらうだけに
回転率は見込めないし
原価率だってファミレスよりは高いはず・・

お料理と飲み物を頼んでいただいて
はじめて経営が成り立つのが居酒屋だと思う

確かに ムカついてると自分が損するので
そこは見ないようにする事に・・

ただ1杯ごとに新しいグラスで持って行くのは
止めようと話し合った

ピッチャーの水(水道水ではないです)を
お持ちして せめて洗物を減らそうと・・
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olive様 (女将)
2010-08-11 17:00:24
ミネラルを多種そろえるのも考えたんだけど
どうせ 無料の水を!
って言われるに決まってる・・

客商売にかかわったことないから
その非常識さがわからないんだろうな~

ワタクシ 初めての店で失敗したな?
と思っても2杯目を頼んで
急いで飲み干し場所を変えます



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雲さま (女将)
2010-08-11 17:05:18
お久のコメありがとうございます

有料のお水ありますよ~
ボトル入れた方はそれを頼みます

ファミレスじゃなくじゃなく
居酒屋というお酒を主に提供する場所で
最初から水のみ、個室で長居!
ってのはお祭りの稼ぎ時 泣きたいです

だって 満席でお客様帰してしまうんですよ!
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Unknown (とんかつ)
2010-08-11 21:23:11
本当に、食事も終わって、グラスも空いているのに満席時に気を利かせて関を開けてくれるようなお客さまって数少ない。。。
私などは、他の店で、
(あ、ここあけるから早く片付けてお会計頂戴!)
と、すごーく気が利くお客さんになってしまいます。

もしくは

(あっちに移ってあげるから、ここに通しなさい)

って余計なお世話まで焼きます。 (笑)

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とんかつ様 (女将)
2010-08-12 18:28:58
そうそう 他所で飲食してる時
いやな客になりたくなくて
気を使いますね~

お水時代は 混んでくると
席を立ってくださる紳士な方ばっかりでしたね・・
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