栗ケーキ

　　　　　
　　　　　　
食欲の秋　今日も爽やかな秋晴れです。　

高知県梼原町から送っていただいた栗です。
渋皮煮ですがブランデーに漬けていました。
いい香りが中まですっかり溶け込んだようです

自己流なんですが。製菓用のチョコレートとバターを練りこんで
薄力粉　卵と牛乳　お砂糖ブランデー　ベーキングパウダー　栗をカットして
オープンで焼き上げました。
出来上がりに粉砂糖を振り掛けると美味しさが増すのですが甘さ控えめです。


焼き上がりは決して上手なとはいえませんが美味しく出来上がり
満足な珈琲タイムでした。

あったかいものに

無花果　｛イチジク｝毎日１個ずつ熟す意の「一熟｝が変化していちじく
になったらしい。
漢字の「無花果｝は　花が外から見えないのに実がなるということから。
熟すのは９月から１０月鳥の好物で｛映日果｝ともかく
色々あるのですね　人気者は昔から変わらなかったのでしょう。

さらに面白いのはエデンの園のアダムとイブ　が使ったいちじくの葉
ギリシャやヨ－ロッパではいちじくなのに
フランスになると　葡萄の葉　になる。さすがワインのお国ですね
まもなく店頭に並ぶ日も近いでしょうね。



昨夜は涼しかった。今朝も涼しかった。
冷たい食べもので少々お腹の具合がおかしくなってきた。

体も切り替えて今日は温かいス－－プ　即席なんだけど
コ－ンクリ－－ムス－プ　と　ホットコ－ヒ
メイプルシロップは、　息子のカナダのお土産
メイプルシロップは玄米パンに良くあう。
玄米ご飯は食べにくくて玄米パンを良く食べる。
メ－プルシロップは美味しい。



お隣から無農薬栽培のゴ－ヤをもらった。
サラダにした。
梅干をつぶして種もいっしょに、醤油薄口濃口半々に浸す。
ニンニク２かけ（好みで）これで出来上がり
かつをぶしをかけて食べる苦味がまったくなくて美味しい。

湯豆腐　野菜サラダはもちろん煮物にも応用が利く
なくなると醤油をたしてゆくだけ　常備してるものです。

ドレッシングはごま油にオリ－ブオイルを好みで加えると
尚しっかりした味にまとまります。

ＮＨＫ今日の料理からヒントを得たものです。
お試しくださいね。

温かい食事に切り替えて行かなくては。
身体もすこしづつ秋へ。

讃岐うどん

昨日の画像です。
香川うどんのうわさのお店に３人で行ってきました。
さすが　讃岐人と私　高速道路３０分かけて坂出に。
坂出駅構内で営業の（亀城庵）きじょうあんへ
さすがうわさのお店待時間４０分


お勧め人気ＮＯⅠ
揚げもち入りぶっかけうどん８７０えん
オロシ大根エビフライが　センス良く盛り付けてあって
盛り付け方も味のひとつ　　
揚げもちがうどんに良くあってとても美味しかったですよ
緬がするっと口に入っていってゆく。


壁に埋め込まれた麦の壁画風これは経営主の心意気が感じらましたよ。

うどんのお土産かって帰路に友人のご主人に感謝です。
また機会があれば訪れたいお店です。

しば餅

しばの葉　　(サンキライ）という名前です愛知県鈴木様から
　　　　　　　　　教えていただきました。７月１５日記

裏庭の隅っこに毎年元気良く出てくるしばの葉です
なぜかこのしばの葉を見ると幼いころの記憶につながってくるのです。
終戦間もないころ父と母の共同作業でしば餅が作られ
くいシンボウの姉妹弟の極上のおやつが出来上がって
堂々とわれ先に食べつくした美味しかった。
それらの記憶から縦横に幼い日の食べ物が浮かんできて
今考えると戦後のぜいたく品だったんだと思う。
あられが焙烙で火入れされて膨れてゆく
　大豆が煎られ　玄米が煎られ３種類が混ざり合って
黒糖で味つけされおやつが出来上がる　ず～とついてみてたたように記憶する。
美味しいものを楽しく食べる。
決してお金をかけて贅沢なものを食べつくすという意味でもなく
５００円でお釣りがあってもまた贅沢な極上のグルメにつながるものも
あると思うし地方に旅すると。必ず独特の美味しいものがある。
そんなものに出会えたときは癒される。
　幼いときの記憶から私のグルメが生まれてきたのかもしれない。
店頭にはしば餅がたくさん並べられていますがヨモギもちが大好きです。

おまけ編
学習講座　　趣味の料理教室で作った桜餅です

山菜料理

　　　　梼原町シりーず








皿鉢土佐料理鰹たたきは、もちろん　山菜料理　ワラビ椎茸煮物
たしっぽ炒め物　筍煮物　ぜんまい煮物　ウド天麩羅　ウドサラダ
ウドからし合え　アメゴ塩焼き　山菜おこわ
炭火焼肉たくさんの山菜料理が梼原独特の味付けで珍しくて美味しかった。
　　　　　食菜浪漫　　　　

タシッポは大きくて柔らかい　筍は香りいい　　　
ウド天麩羅はこれは絶品
ウドの香りは何ものにもたとえられないほでした。
取り立てお野菜を使って　カンゲキデス。料理人の傑出です

木炭使ってのあぶり焼肉手伝ってみたくなりました。

またいつか訪れたい町。有難う御座いました。
梼原シリーズ終わらせていただきます。