メンチカツトマトと卵のスープオクラのかつお節和え【今日使った食材】
合挽肉・玉ねぎ・キャベツ・トマト・キュウリ・オクラ・卵・パセリ・かつお節
今日もお買い物に行かずに、冷蔵庫のストックだけで済ませる。
夫が晩ご飯いらないとのことだったので、次女のために、ボリュームのあるメニューを考えた。
っていうか。。。
最近、夫がいてもいなくても、次女に合わせたメニューになっているような気がしないでもない。。。
メンチカツは、かなり久し振りに作った。
トンカツやハンバーグは時々作るので、ちょっと違うものにしてみた。
丸めて衣をつけるのは、結構苦労する。
揚げ加減も、火が通っているのかどうかが分からず、どのタイミングで揚げ終えるか、迷った。
切るとき、ちゃんと火が通っているか、ハラハラ。
よかった、ちゃんと通っていたようだ。
こういうのは、一回切ってしまったらまた揚げるってこと、できないし
とりあえず、次女は
「美味しそう～」
と、喜んでくれたので、成功。
ということにしておこう。
