増える代替品

外食チェーンやコンビニが、

大豆などの植物から作った

肉や魚の代替品「プラントベースフード」を

増加させている。

植物アレルギーのある人や

菜食主義者向けなどに開発されたが、

欧米を中心に市場が拡大。

日本でも豆類や麦などから

肉や卵、チーズといった代替品が

作られているという。

温室効果ガス削減や水資源保護につながる

プラントベースフード、

どんどん広がっていく。