ファミリーマートが始めた
電子レンジで調理するおでん
注文を受けてから従業員が袋から
おでんの具材を容器に移し、
レンジで温めて提供。
作業負担の軽減と
廃棄ロスの両方に効果があるという。
作業をするスタッフの人件費や
廃棄の損失も大部分は店の負担だ。
時代の変化によってやり方も変わる。
ファミリーマートが始めた
電子レンジで調理するおでん
注文を受けてから従業員が袋から
おでんの具材を容器に移し、
レンジで温めて提供。
作業負担の軽減と
廃棄ロスの両方に効果があるという。
作業をするスタッフの人件費や
廃棄の損失も大部分は店の負担だ。
時代の変化によってやり方も変わる。