廃棄を減らす

ファミリーマートが始めた
電子レンジで調理するおでん

注文を受けてから従業員が袋から
おでんの具材を容器に移し、
レンジで温めて提供。

作業負担の軽減と
廃棄ロスの両方に効果があるという。

作業をするスタッフの人件費や
廃棄の損失も大部分は店の負担だ。

時代の変化によってやり方も変わる。