鯵の塩焼き

鯵（あじ）の塩焼きです。 サンマやサバ、イワシと並んで、子供のころから馴染んだ青魚。 今回は、はじかみ（薑　しょうが）を添えてみました。 焼き魚の口直しに添えられるようですが、絵としても彩りを添えてくれます。 ところで、もともと“味”に通じる、最も名誉な呼び名をもらっているアジ。 漢字の“鯵”の由来はどうか。wikiなどによれば、諸説あるようですが、 “その味がおいしくて参った”という説が面白く . . . 本文を読む