春菊

2020年06月04日(木)

家内のお友達が野菜を届けてくれました。
がぶ・そら豆・ジャガイモ・春菊などの採れたて野菜です。

かぶは皮をむいて厚さ５mmの半月切りにし、かぶの葉はみじん切りにして４%の塩でお漬物です。

春菊は塩少々を入れた熱湯で１～２分茹でて、冷水に取って水気を絞り、４～５cmの長さに切ります。
器に盛り付け、創味を大さじ１（１５ml）かけて、花かつおをちらして出来上がりです。