お漬物

2013年9月10日(火)

珍しく「かぶ」を見つけてので買ってきました。
大好きな「かぶ」のお漬物をつくります。


皮を剥いて刻むとこんな感じ、葉っぱも少し彩りに使いました。


目方を計ると535ｇありました。


4％の塩分で漬けたいのでお塩り量は21gです。


ピクレに入れて押しをして出来上がり、明朝には食べられます。


4％の塩分では今回は少し辛かったので次回は3％にしてみます。