金目鯛

2010年10月30日(土)


前夜、Ｍさんが伊豆旅行のお土産ですと、
とても大きな金目鯛の干物を届けてくれました。
早速朝食でいただきましたが、大きな金目鯛は肉厚で、脂がのっていて大変美味しい干物でした。
皮側は遠火の強火でこんがりと焼き、身のほうはあっさりと焼き上げると、
皮についている脂のウマイ事、ウマイ事。
お肉の脂と違って魚の脂は美味しいです。
用意した醤油は必要ない塩加減で、台風で荒れる天気とは裏腹に、朝から幸せになった一日でした。