鶏のさっぱり煮

2008年4月7日(月)

先日、芽生さんが遊びに来るというので、
今テレビでやっている「鶏のさっぱり煮」を作ってみました。
参考にしたレシピです。
<材料>
鶏手羽元 １0本
ゆで卵 ４個
しょうが 20g
にんにく ２片

＜調味料＞
ミツカン 穀物酢 １カップ
しょうゆ １カップ
水 １／２カップ
砂糖 大さじ６

[１]手羽元はよく水気をふいておきます。


[２]しょうがは皮つきのまま薄切りにします。にんにくは軽くつぶしておきます。

[３]鍋に＜調味料＞と[２]を入れ煮立たせます。

[４]煮立ったら[１]と殻をむいたゆで卵を入れて、フタをして中火で3０分煮ます。


とても軟らかく煮えましたが、
少しお酢の酸っぱさが残ってしまいました。

食べ終わった後、お汁が残ってもったいないので、
スペアリブを買ってきて煮てみました。
残り汁に生姜のスライスを加え、砂糖も少し足しました。
沸騰した汁にスペアリブとゆで卵を煮込んで出来上がりです。


鶏肉とは違った噛みごたえのある味でした。

もう一品、今朝ヒラガさんが届けてくれで、
大須賀産の新タマネギのオニオンスライスを作りました。


みずみずしい新タマネギに生玉子とオカカをかけて食べました。
ご飯のおかずに良し、酒の肴に良しの一品です。

ごちそうさまでした。