らーめん トモエ

2007年7月12日(木)

先日食べた毘沙門天の鶏そばが美味しかったので、
再トライに毘沙門天に行くもオープンは６時からとのことで、
何処が良いかと迷いながら決めたのが日野のトモエ(場所)。
トモエは八王子系のラーメンでは、
おがわ屋(場所)に並んで好きなお店です。

らーめん並(500円)を食べましたが、
麺はホクッとした食感の細麺で、
味わいもありつつスープと調和しています。
この麺あってのこのスープで、
表面のラードがコクを与えてくれます。
玉ネギも以前より細かくなったようだが旨いです。
チャーシューは小さく味はイマイチだが、
スープもほとんど残さずにおいしくいただきました

以前はおかみさんが仕切っていましたが、
今日はご主人が一人で黒い前掛けで頑張っていました。
後で分かったのですが、おかみさんは亡くなったみたいです。
暖簾も新しくなってました。