今年の我が家の畑には
一人で持てないくらい大きな大根が出来ました
一本引いてきたら
何日もかかって食べないと減りません
そんな時
ブログのお友達のcocoaさまのところで
美味しい大根のお漬物を教えていただきました
早速に作ることにし
長さ53センチ周囲38センチ
間違いなく私の足より太い（？）
乱切りにするのも
八分割しないとうまく出来ません
結局全部は使わないで4分の3で作ることにしました
乱切りにすると
これを天日干しにすること二日間
そして塩をして樽に漬け込み
重いくらいの重石をかけて一昼夜置くと
きれいに水が上がりました
ご指導の通りの分量の調味料を煮立たせ
冷ましてから大根の水気を拭いて
昆布を入れて漬け込みました
広口のビンがなかったので
ホーローのお鍋を使いました
cocoaさまはこのまま二日ほど置いて
とありましたが
私は漬け込みながら味見をしました
これがまた本当に美味しい
台所を通るたびにお鍋に縁からお箸を入れて
つまみ食いをしました
お昼に鉄人に出すと
「これは美味しいなぁ」と言いながら
ちょっといっぱい・・・
・
今日また大根を引いてきて
第二弾を天日干ししています
当分お漬物には困りません
cocoaさまどうも有り難うございました
我が家でも作ってくれそうです。
栄養が行き届いていますね。
さぞやお漬物も美味しいことでしょう。
ご飯が進みますね。
ごん魔女さま、充分お気をつけくださいませ。
さすが魔女様！
そうなんです。浅漬けでも充分美味しいです。長く漬け置くと味が濃くなります。
今年は本当に大根などがよく出来たみたいです。
魔女さまのところは特に大きいですね。
お漬物美味しそうです。
浅漬けも２日おいたのも味わってみたいわ・・・
第２弾を作られているのですか！漬物屋さんができそうですね。
どうしたらそんなに立派なのができるのかしら。
お漬物おいしそうです。ほんといっぱい飲みたくなりますね。カンパイ～
ダイコンは、陶芸教室の先生が趣味で教室の隣の畑で作って入らして、数日前ごん魔女さまの所と同じような大きなダイコンを頂きました。
これを切て干してあります。
今日は、７時には帰宅出来そうなので、付けられたらなんて思っているんです。
ｃｏｃｏａさまの所で教わり、ごん魔女様の所で聞いて益々食べたくなりました。
歯ごたえもよくてちょっと甘めで美味しいですよ。
側仕えに頼んで作ってもらってください。
こんなに美味しいなんて、辛くなくてちょっと甘い目で、あのザラメがポイントですね。