これを作るのは寒い日が良い
昔からそう言われていたように思う
またその頃には畑の大根も終わりに近いのだろう
やおちゃんと二人で畑に出ていき
何本か抜いてきた
その中にとても珍しい大根があった
四つ子ちゃんだ
それもとてもきれい
きれいに洗ってシュッパシュッパと千切りにし
それを竹のザルに広げてサンデッキに干しました
これで数日寒風にさらし太陽の光を当てれば
それは美味しい切り干し大根が出来ます
畑の大根がなくなった時が出番です
薄揚げとニンジンを一緒にちょっと甘い目にあっさりと炊きます
家中に香ばしい匂いが充満すれば
食が進みます