世の中には
完全な「ベジタリアン」ではなくても
“ お肉や魚を一切食べない人 ”もいるかも知れません
「野菜」しか食べなくてもでも
「玉子」や「牛乳」くらいは摂る人なら良いのですが
♦長いこと
「動物性タンパク質」をまったく摂らないと
人間の体はどうなるのかというと「動脈硬化」になりやすくなります
♦その理由は
「動脈硬化」を防止する為には
「葉酸」及び「ビタミンB12」が大きく関与していて
- 「野菜」には
必須アミノ酸の「メチオニン」がなく
- 「メチオニン」は
「必須アミノ酸」で血中のコレステロールを下げる働きがあり
代謝の過程で「ホモシスティン」に変化します
- 「ホモシスティン」は
「悪玉アミノ酸」で体内に「葉酸」と「ビタミンB１２」が十分あれば
再び「メチオニン」に戻ることができます
しかし
♦「植物性食品」しか食べないと
「ビタミンB12」が不足気味になり
血中の「ホモシスティン濃度」が高くなり「動脈硬化」になりやすくなるのです
しかも
♦「動物性食品」をまったく摂らないと
「免疫力」も「代謝」も悪くなるので
♦「健康」の事を「第一」に考えるならば
「ベジタリアン」もほどほどにした方が良いかも知れませんね
