フキノトウ2021 本格収穫

2月15日に、かなりしっかり雨が降りました。

この雨で、フキノトウがふくらんでくるかも☆
という訳で、2月17日、フキノトウスポットを見に行ってきました。

この前だいぶヤブを踏み倒してきたので、今度は多少歩きやすく、見やすいです。

サイズは小さ目ですが、あちこちにぽつぽつ出ていました。

丁度いい育ち具合のものがどっさり！ また天ぷらを沢山揚げたほか、今度はだし浸しにして冷凍することにしました。 ■ふきのとうだし浸し ・お湯をたっぷりめに沸かし、適量ずつ、必ず再沸騰するまで茹でて水に晒す（味見しつつ、今回は一晩）。 ・昆布かつおだし、塩、薄口しょうゆで、お吸い物より塩辛い液体をつくり、煮立てる ・そこに、水を絞ったフキノトウを投入、ひと煮立ちさせてから冷ます。 ・小分けして冷凍

こんな感じになりました。

10袋出来ました。

使い道としては、
・うどん、そばにチンして投入
・解凍してフキノトウを刻み、ニンニクなどとあわせてパスタ（だしの味は邪魔にならないです）
・刻んで、天ぷらのときかき揚げに混ぜる
・和風・洋風の炊き込みごはんの仕上げに刻んで混ぜる（タケノコごはんとかいいかも）
・具の部分のみ、刻んでキッシュやグラタンに