ブラックベリーと桃のジャム

 

	7月末頃、お友達のお庭でブラックベリーを摘ませて頂き、また冷凍しておいたものもどっさり頂きました。 （キョウコさんありがとうございました！）
	洗って乾かし、土鍋に入れて電子レンジで加熱し、ひとまず全部、ピュレにしてしまいした（すぐ使わない分は冷凍）。 ブラックベリーは黒っぽく見えますが、薄めると実は綺麗な赤です。 なので何かと混ぜて、赤いジャムを作りたい・・・。
	りんごは何と組み合わせてジャムにしてもハズレがないですが、真夏にりんごというのもなあ・・・ なので、ちょっと奮発して、桃！ 桃をざく切りにして、ブラックベリーピュレ（少なめ）とあわせて煮ました。 桃からは水分が沢山出てくるため、ペクチンも少々。
	結構ふんだんに桃を入れたつもりでしたが、ブラックベリーの色が強くて、結構濃いめの、深紅のジャムになりました。 2013.8.3作 桃、ブラックベリー、果糖、はちみつ、ペクチン
	桃からどんどん水分が出てきたため、ややゆるめ。 ヨーグルトソースに丁度よさそうです。