ジャガイモの冷凍保存

ジャガイモ、今年は4kg植えました。
動物対策も功を奏し、かなりの豊作でした。
収穫量は合計53.4kg。

掘るのは楽しかったけれど、消費はかなり憂鬱。 

	この時期、芽がにょんにょん出てきます。 （こちらはシンシア）
	芽が出にくいシンシアでも、この発芽っぷり。 芋がまだ固いのが有り難いです。
	比較的芽が出やすいキタアカリは、芋が段々シワシワになってきました。 気づいたときに全部芽をかいてしまい、折り取った芽は箱の底に放置しています。 （この時期寒いので腐らずに干からびるだけ）
	今年はいろいろ試して、冷凍保存が便利だということが分かりました。 ジャガイモを使う日、その日食べる分量の何倍も、まとめて皮むきしてしまいます。 黄色いのはキタアカリ。白いのは紅アカリ。 （紅アカリは極めて粉質との触れ込みでしたが（うちの畑と合わなかったのか）全然違って、ねちねち系でした。しかも冷えるととても固い。もう作らないです。）
	よく茹で上がったら。粉ふき芋作成。 今年豊作のディルをまぶします。 これを袋詰め。
	こんな感じで小分けして、冷凍します。 完全にマッシュにせず、ゴロゴロしている状態です。  （最初は完全にマッシュしていましたが、粉ふき芋状態で実験してみたら、特に問題ありませんでした）

使う際は、凍ったまま電子レンジにかけ、アツアツにします。

シチューやカレーの煮込み料理に添えたり、加熱後、もう少し潰してコロッケにしたり。
ポテトサラダにもなります。
チンして、おにぎり代わりにそのまま食べることも多いです。
（お米は買わなければいけませんが（しかも結構高い）、芋は有り余ってますからね・・・） 

一食あたり、２，３個なんて消費の仕方では（残量に比べて余りにわずかな前進で）、辛気くさくて使う気が失せてしまいます。
こういう、一気に大量処理できる方法なら、やる気も出るというものです。 


・・・最近、作業解像度（私の勝手な造語）が落ちてきてる気がします。
老眼で小さな文字が見えなくなってくるように、ごく少量の作業（芋の皮むきとか、二人の一回分の食事の調理とか）にうまくフォーカスできません。
どうせやるならどかっと大量に、でなければ、（ごはんなんて適当でいいから）ダラダラしてたいなあ、という感じ。

不便だ。

で、そんな自分の傾向を逆手にとって、各種の調理を、「大量処理＆冷凍」 方針でやっていたら、冷凍庫が、芋、豆カレー、トマト煮、チキンカレーなどで、ギュウギュウに。
食べるスピードと加工の量が釣り合っていません。
 
不便だ。