カニちらし寿司

節分は、最近は関東でも巻きずし（恵方巻）が大流行りですね。
最初に恵方巻きのことを知ったのは京都で学生をしていたとき。
京都出身の友人から教わりました。
「方角？え？丸かぶり？えええ？なんで？」
カルチャーショックでした。（風習に理由なんてないですよね）
お寿司まで持参してくれて、一緒にもくもくと食べました。


巻いてあってもなくても、お寿司は大好き。
節分に限らずいつでも食べたいです。
買うのではなくなるべく作ろうと思うと、太巻きは手間がかかるので、大抵はちらしか手巻きになります。
（寿司飯が、手作りだと薄塩にできるのがいいところ）


今年はたまたま節分の日にカニを解凍してあり、ちらしずしにすることにしました。
カニはお正月に叔母から頂いたもの。（K叔母さん、ごちそうさまです！）
 

トッピングはおもにカニ。 右上のはゴーヤの佃煮（甘酸っぱい味。母作。お寿司にもよく合いました）。 下は生姜の甘酢漬け（Fujika作）。 左上は、ほぐした明太子おぼろ昆布で巻いたようなもの（こちら。頂きもの）。 中央は三つ葉。最後に思いついて茹でる気力がなく、生のまま。でも、生だとウコギみたいな強い風味があって、それはそれでいいものでした。 このお寿司のほか、野菜どっさり豚汁（味噌味）も作りました。

ダンナサマは、
「お寿司なのに生ざかながなくてちょっと物足りないなあ」
と言いたげな様子でしたが、カニがあるんだから大御馳走ですよね。