ごぼう入りミートローフ

しばらく前、那須からの帰りの産直で、とっても太いごぼうを見つけたのでした。
ニンジンくらいの太さがあります。

あまりに立派で、でもお手頃価格なのでつい買ってしまいました。

見てこの太さ！ この太さが目立つようなお料理にしたいものですよね・・。 思いついたのは、ミートローフ。 ミートローフといえば中心にゆで卵がありますが、あれの代わりにこの太いゴボウにしたら面白そう☆ テリーヌ型の長さに合わせてカットし、大きな鍋で下茹でして冷凍しておきました。 （茹で湯は顆粒コンソメ少々入り） しばらく冷凍庫で待機していてもらいましたが、先日ようやく作る機会が巡ってきました。 最近は、ダンナサマが買い物に行ってくれることが多いので、お肉の買い物を頼みました。 （一緒に行ったときに、「今度こう頼んだときはコレね」と説明しながら見て回ると、大変に話が早いです） Fujika　　：「明後日くらいミートローフだから、豚コマと牛コマを１パックずつ買ってきてね」 ダンナサマ：「わーい、ミートローフ。茹で卵入るよね☆」 Fujika　　：「あー、スペースの都合により卵は入りません」 ダンナサマ：「じゃあ、うずら卵入れてね。ぼく買ってくるからね」 Fujika　　：「あう、じゃあよろしく」 　　　　　　（あのゴボウを入れて、更にうずら卵が入るスペースあるかな・・） 買い物の報告を受けたところ、 ダンナサマ：「うずら卵の缶詰があったんだけど、たったの６個入りだから２缶買ってきたからね」 Fujika　　：「ふ、２缶ですか」（そんなにスペースあるかしらん） テリーヌ型に、お肉と具、どっさり詰め込んで、こんもり盛り上がるくらいになりました。 お楽しみの断面はこんな感じ。

型の底の方にうずらの卵を２列（１列あたり６個）、その上にゴボウを。 ３か所のアクセントになるはずが、「あ、ちょっと入れてみようかな」と入れてみた銀杏が加わって、いささかとっ散らかった断面になってしまいました。 （銀杏が見えない断面もあるけど） ◎がいくつも散って、ゴッホの「星月夜」風？

畑のルッコラが今年はよく出来ているのでどっさり盛り付け。 ミートローフには、りんごと仏手柑を甘酸っぱく煮たものを添えました。 うずら卵入りミートローフは、普通の卵よりも繊細な感じで、いい感じです。 黄身がリッチで、白身の歯ごたえもそれなりにあります。 大きな卵が一か所にあるよりも、うずら卵が２か所にある方が、幸せが多い感じ。 ダンナサマのアイデアはなかなか成功でした。