ベトナムMAROUのチョコレート

ベトナムのチョコレートを頂きました。（Miyakoさん、ありがとうございます！）

Matouというブランドのものです。
ベトナム産のカカオを使って、大変クオリティが高いチョコレートを作っていると評判のメーカー。

 

じゃーん☆ ６枚も。 色の違いは、カカオ含有量や豆の違い。 それにしてもパッケージが高級感があって綺麗ですよね。 いまどきの新しい商品は、見た目も、高級さにふさわしく素敵になっています。

全部で６種類。 左から、70%、70%、72%、74%、78%、76%。 （数字順に並べるはずが、最後の二つ、並べ間違えました！） それぞれの説明を書いておきます。 （味のメモをとったのですがいま手元にないので、後程追記します）

ベトナム語、よく分からないので普通のアルファベットで書いてしまいます。 TIEN GIAN 70% フルボディチョコレート。スパイス、フルーツ、蜂蜜の香り。メコンデルタのCho Gao地域のカカオ豆。 感想メモ：複雑な味。酸味あり。ベリーの気配。後味にいい香り。◎ DAK LAK 70% 素晴らしく複雑な風味。長く続くスパイシーな後味。Dal Lak地域の高地で育てられた最上級のカカオ豆。 感想メモ：スキッとした味。

DONG NAI 72% Dong Nai上流地域にあるCat Tien国立公園に近い自社発酵施設にて、地域で育てられたカカオ豆を加工した。 かすかにスパイスの風味がある繊細でバランスのとれたチョコレート。 感想メモ：プルーンのような酸味 LAM DOMG 74% MadaguiとBao Loc, Lam Dong地域の間にあるベトナム中央高地の丘陵森林地帯のカカオ豆。 ごく少量の加工量で作られた貴重で繊細なチョコレート。 感想メモ：酸味もあり、ほろ苦い。

BEN TRE 78% 強いがバランスのとれたチョコレート。 メコンデルタのBen Tre地域のカカオ豆。ここではカカオの木はココナツ果樹園に一緒に植えられている。 当社のチョコレートはベトナム産の最高級の材料を使ってホーチミン市で製造されている。 感想メモ：すっぱめ。 BA RIA 76% 大胆でフルーティなチョコレート。 Ba Ria地域の家族経営の農園から直接仕入れたカカオ豆。 当社のチョコレートはベトナム産の最高級の材料を使ってホーチミン市で製造されている。 感想メモ：華やいだ味。フローラルな香り。◎

感想が「すっぱめ」とか一言だけだったことからも分かるように、味わい分けるのは、かなり大変でした。
どれも美味しいチョコレートでしたが、気に入ったのは、◎をつけた、一番最初の紺色（70%）と、最後の赤（76%）でした。華やかな香りとか、フローラルな感じのものが好みなのかも。

従来はカカオ豆は熱帯地域で生産されるものの、チョコレート製造は西欧、という構造でした。
でも最近では、カカオ豆の生産国がチョコレート製造にも取り組んでいるようです。
経験が浅く、ノウハウはまだ足りないところもあるかもしれませんが（例えばインドネシアのチョコレートは、もう一歩、という感じ・・）、これからもがんばってほしいです。