バレンタイン時期恒例の、ピールのチョコがけ。
チョコを作るのはいいけれど、お裾分けするには箱が必要です。
実はチョコ本体よりこちらの方に時間がかかりったりします。
とはいえ、ほぼ昨年の作業を踏襲するので、あとはやるだけ。 なんだけど。
(この、考えずに作業だけ、という方が退屈で飽きてくるのよね・・・)
途中で、2011年に買った段ボール板がなくなり、久々に注文しました。
アース段ボールのサイトは、サイズや枚数を指定して購入でき、大変便利です。
(届いてみると、表と裏が、若干以前より分かり難くなったような?でも殆ど問題なし)
●今後の課題
・シリコン紙(オーブンペーパー)にくっつくテープを探索中。
新品を買うと、端っこがテープで留めてあるが、あれは何というテープなのだろう。
家にあるテープ全てを試してみたが、シリコン紙って何にもほとんどくっつかないのだが。
・昨年サンプルを取り寄せて結局買わなかったクッションペーパーだが、やっぱりあるといいなあ。
小売りしてくれるところが現れないものだろうか・・・。世情も変化するかもしれないし、時々検索してみよう。
■参考情報
(1)猫と和風のWeb素材屋さん「林檎屋小間物店」
今年も使わせて頂きました。
印刷用には、背景が白(透明)のものが向くのですが、それ以外のタイプでも好みの素材が沢山あります。
(2)箱作り2013
なぐり書きの設計図がイミフメイなので、実物大型紙を作ることにしました。
(3)箱作り2012
チョコ用仕切りを、両面テープ方式にしてみました。
(4)箱作り2011
(2010年はチョコや箱作り、しなかったのかな?)
昨年は、今年と同様の材料で箱作りをしました。
「身」の方を薄手段ボール、「フタ」をかなり厚い紙にしてみました。
ラシャ紙よりも格段に堅牢でいい箱になりました。
チョコの仕切りは、帯状の紙をZ状に折って、枠に貼り付ける方法。
(5)箱作り2009
この年、初めて箱作りに挑戦しました。
この年は、手に入りやすいラシャ紙(余り厚くない)を使ったものでした。
この時のフタの模様は自家製(簡単な幾何学模様)。これはこれで好きだったなあ・・・。
おそらく、どの箱を頂戴しても「うひょー、きれー」などと呟き、中身を堪能した後にコレクションし、あるいは惜しみながら再利用させていただき(私は小さな定規などをまとめて入れていたりします)、自分が作ったわけでもないのに客人に見せびらかし(いいなぁ、ちょうだいと言われてもあげない)、とことん愛玩しますね、たぶん。
評判のいいカカオバリーを取り寄せて使ってみましたが、つやのある仕上がり・扱いやすさ・味、申し分なく、リピートしそうです。
また、クセのある文旦ピール(苦みが残ってしまった)にブランデーを少しふりかけて干したもので作ったところ、大人向けの美味しいチョコになりました。
にしても、毎年こんな素敵な箱詰めをもらえるfujikaさんのお友達が羨ましくてしょうがないです(笑)
忘れなければ、来年は水玉かな?
ピンクの台紙のも、そのうちそちらに行くかと思います~。
苦味の抜き加減が難しいですよね。
油脂であるチョコをかぶせると、適度にマイルドになるのかな。
カカオバリー、色々な銘柄がありますが、ちひろさんはどれを使いましたか?
私はガトーショコラ用にメキシック66やサンドマング70を買ったことがあります(当時コーティングはしていなかった)。
もとはと言えば捨てるはずの皮からお菓子がいっぱい出来て、お得ですよね☆
いずれガナッシュもやってみたいです。
そういえば、2年ものの自家製ゆず茶を広げて干して「なんちゃってゆずピール」にしてみましたが、これはこれでおいしい。
ちょっとベタつきますが、ラクなので(火も使わないし)他の果実でもできないものか。。。と考えていたり。
ちなみにチョコがけしてももちろん◎でした!
シリコン紙やシリコン製品への再剥離テープは3Mの医療用が使えます。というか、使っています。なんたって食品ですので、粘着・接着剤の変な成分がガスとして揮発してせっかくの香りを台無しにする可能性もありますし、なんたって安全第一ですからね。
たとえば、3M(スリーエム)社の「KRS19」です。
チョコがけのシーズン前には禁チョコにすべきだったと反省・・。
柚子茶というのは非加熱で砂糖漬けにしてあるのですよね。これを干してピールにとは、名案!
柚子の皮はとりわけ柔らかいですが、他の柑橘だとどうかな?でも時間をかければ砂糖が浸透するのかも?
実験されたら是非結果を教えて下さいませ!
干したあと多少べたつくくらいが、時間が経っても固くなりにくくていいですよね。
ずっと知りたかったことでした。
ありがとうございます!
早速買ってみます。(amazonでみつけました)
そうかー、医療用ですか~。
100円ショップの両面テープなど、たまに変な匂いがするものがあり、気になっていたところでした。
医療用のテープ類ならよさそうですね!
使ってみるのが楽しみです。
長年(?)懸案だった問題が解決しそうです。
大変助かる情報をありがとうございました!