青パパイヤ 2007年05月13日 | お仕事 先日のハウスシェフクラスで、青パパイヤを使った料理を紹介しました。 青パパイヤと人参をサラダ風で頂くお料理です。 上にコリアンダーやプチトマト、砕いたピーナッツをトッピングします。 青パパイヤはなかなか食べる機会のない食材ですが、最近ではスーパーでも 見かけるようになりました。 パパイン酵素という消化酵素が含まれていて、脂肪や糖質、タンパク質などを 分解してくれる働きがあるそうです。食物繊維も豊富で便秘にも効果的だそう ですよ。これって女性の方は気になる食材ですよね。