昨日は家族で薮崎料理長のお店Essenceへ行ってきました。
色々お願いして特別コースを作って頂きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/81/cc17d185ff3acb9d07b81b7720e861d6.jpg)
前菜
どれも美味しかったです。私は特に干しナマコとマコモダケの蝦子煮込みが好みでした。(写真右奥)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/39/8c1f98ec4487ded52a50b1bac009f44d.jpg)
活きサイマキ海老の湯引き
タレの味が最高でした。海老以外にも様々使えるお味で、みんなで大絶賛。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/1d/7d659185fd0a51d6681aa3c1350b330c.jpg)
豚の肺と杏仁、広東白菜のスープ
珍しい豚の肺を頂きました。杏仁は杏仁豆腐しか知らなかったので、
こういう使い方もあるんだと勉強になりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/4d/c934c54a6a0f150daf214c2590cbf989.jpg)
スッポンの唐揚げ四川朝天辣椒炒め
スッポンはスープでしか食べたことがなかったので、唐揚げというのは
とても新鮮でした。山椒、唐辛子との相性もとても良かったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/94/533e98882e23fabd34324fc34f559e40.jpg)
ワガママを言って作って頂いた四川風鶏料理です。
四川料理を担当されている村岡さんお手製の中華風お漬物と
鶏肉を炒めたお料理です。お漬物の酸味と唐辛子の辛味が
鶏肉ととっても合いました。これまた皆で大絶賛。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/e9/e98e835d682dc458b262fc3d8e66809b.jpg)
珍しいハシマが入っていました。立派なナツメも入って最後はやっぱり
甘味だなぁと思いました。
他にもチャーハンや手作り水餃子、大紋ハタの広東風蒸しなどなど
盛りだくさんのメニューで作っていただいたのですが、食べるほうに
夢中になってしまい、写真を撮り忘れてしまいました・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock1.gif)
また是非お邪魔させて頂きたいお店です。
色々お願いして特別コースを作って頂きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/81/cc17d185ff3acb9d07b81b7720e861d6.jpg)
前菜
どれも美味しかったです。私は特に干しナマコとマコモダケの蝦子煮込みが好みでした。(写真右奥)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/39/8c1f98ec4487ded52a50b1bac009f44d.jpg)
活きサイマキ海老の湯引き
タレの味が最高でした。海老以外にも様々使えるお味で、みんなで大絶賛。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/1d/7d659185fd0a51d6681aa3c1350b330c.jpg)
豚の肺と杏仁、広東白菜のスープ
珍しい豚の肺を頂きました。杏仁は杏仁豆腐しか知らなかったので、
こういう使い方もあるんだと勉強になりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/4d/c934c54a6a0f150daf214c2590cbf989.jpg)
スッポンの唐揚げ四川朝天辣椒炒め
スッポンはスープでしか食べたことがなかったので、唐揚げというのは
とても新鮮でした。山椒、唐辛子との相性もとても良かったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/94/533e98882e23fabd34324fc34f559e40.jpg)
ワガママを言って作って頂いた四川風鶏料理です。
四川料理を担当されている村岡さんお手製の中華風お漬物と
鶏肉を炒めたお料理です。お漬物の酸味と唐辛子の辛味が
鶏肉ととっても合いました。これまた皆で大絶賛。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/e9/e98e835d682dc458b262fc3d8e66809b.jpg)
珍しいハシマが入っていました。立派なナツメも入って最後はやっぱり
甘味だなぁと思いました。
他にもチャーハンや手作り水餃子、大紋ハタの広東風蒸しなどなど
盛りだくさんのメニューで作っていただいたのですが、食べるほうに
夢中になってしまい、写真を撮り忘れてしまいました・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock1.gif)
また是非お邪魔させて頂きたいお店です。