旬の味「上海蟹」

上海蟹シーズンスタート！！

さて今回は、せっかく上海に滞在中なので本場の「上海蟹」を頂いてきました。向かったのは美味しい上海蟹専門店として有名な「成隆行蟹王府」です。上海市内に数店舗あります。ガイドブックでは九江路店が良く紹介されていますが、徐匯区汾阳路の淮海路店、浦東新区のランドマークの一つの88階建ての金茂大厦（ジンマオダーシャ）にも店舗があります。滞在先の近くの店舗に行かれるのが良いと思います。

上海蟹の本場は蘇州市や昆山市などに属している「陽澄湖」と言われますが、上海から車で約１時間半かかます。蟹のお値段も観光地化で上昇の一途をたどり、お得感はなくなりつつあるそうです。余談ですが、現地では大閘蟹（ダーヂャーシエ）と呼ぶそうです。



まずは活きた蟹を確認、活きた蟹を調理して食べるのが鉄則。
洗ってあってとても綺麗です。



そして待つ事約２０分、綺麗に柿色に茹で上がりました。美味そう～



さらに蟹味噌、蟹の身、足、爪に解体してくれます。自分で解体しなくて済むので助かります。
そして、凄く美味い！！とろけるような少し甘みのある蟹味噌がなんともいえません。
秋に上海に来るたびに上海蟹を頂きますが、ここの上海蟹が一番美味しいです。



そして旬の松茸と蟹味噌、蟹肉を贅沢に使った蟹豆腐。これまた美味い！！



蟹味噌入りショーロンポー。これも凄く美味い！！



そしてデザートのナツメ



写真上下、入口周辺



大満足の上海蟹でした。