柚子を使って

ご近所から柚子をいただきました。

まずは主人が好きなもの、柚子の皮を使った佃煮です。
私は柚子味噌は作りますがこれはいつも主人が作ります。
今日はネットで検索、調味料の量が書かれている箇所を印字してから台所へ

汁をしぼった後の皮を細く千切りに

これを２～３度茹でて苦みをとります。その後印字して置いた用紙を見ながら調味料をいれて

煮汁がなくなるまで炊く、完成です。

少し甘かったようです
もう一品

これはジャム作りです。
白い部分はなるべく取り除きます。
２～３度茹でるまでは一緒です。入れる物は砂糖と柚子を搾った汁を入れます。
皮が透明になるまで煮つめると粘りが出てきます。
これを煮沸したビンに入れて完成です。

甘酸っぱいジャムの完成です。