今日は、中野大勝軒
つけ麵は発祥の店と言うことで
つけそばを食べました。
口に入れてみたら
酸味はあって
今はなき、荻窪丸長との
つながりを感じました。
麺はプリプリ。
これも、丸長っぽい。
非常に綺麗にできていて
今風ですね。
丸長のような個人店とは違う感じ。
でも、歴史上、重要な店ですね。
今日は、阿佐ヶ谷の
一笑へ。
豚骨ラーメン×トマベジトッピングを
食べました。
ここは、３種類のラーメンと８種類の野菜トッピングを組み合わせて
頼むので２４種類のメニューがあることになります。
まずは、素の豚骨ラーメンを。
これがうまい。
スープは濃厚ですが臭みはなく
麺は細ストレートで良い感じ。
これだけでも食べきれそう。
次に、トマトと野菜のトッピングを混ぜて
麺の上へ。
豚骨とトマトがマッチして
癖になりそうな味。
やばいかも。
他にも食べてみたい組み合わせがあるので
通って食べていく店ですね。
素晴らしいです。
今日は、東中野のかしわぎへ。
味玉醤油を食べました。
麺は細ストレート。
スープはブラック。
結構、インパクトがある色です。
魚介系でしょうか。
味は濃厚で、あっさりと言う感じではないです。
チャーシューは厚く、嚙み切れません。
メンマは細いですね。
総じておいしいラーメンです。
クラシックな雰囲気ですが
味は、今風と言う感じ。
人気なのも分かります。
上井草の散歩コースにある
麟子鳳雛と言う店。
井荻の麺壁九年の２号店と聞いていたので
気になっていました。
今日、やっと訪問。
特製ラーメンを食べました。
1450円。
特製だけあって
チャーシューはボリュームたっぷり。
肉団子やワンタンもあります。
豪華なトッピングで麺が見えない。
トッピングはいずれも
丁寧に作られた感じで
素晴らしいです。
麺は、手もみの平打ち麺。
柔らかく、おいしいです。
スープは煮干しが効いていますね。
総じて、美味しく食べられました。
西武線新宿沿線もレベルが高いですね。
高円寺の福鳳へ。
特製ラーメンを頼みました。
新潟燕三条の背油ラーメンと言うことで
素朴なご当地ラーメンを予想していましたが
ちょっと違う感じ。
チャーシューが凄い。
ボリュームが凄く、麺が見えない。
岩海苔も凄い。
海の香り。
麺は平打ち太麺で、プリプリ。
スープは煮干しがかなり効いています。
背油の影が薄くなるほどの
豪華な部材。
随分、頑張ったラーメンです。
もっと、話題になっても良い感じ。
高円寺のあずま通にあるのですが
ここは、健太、一心もあって、すごい激戦区。
レベルが高いですね。
今日は、地下鉄博物館に行くために
葛西へ。
この辺は、来る機会がなく、未知の土地です。
せっかく来たので、この界隈で有名な
ちばき屋へ。
醤油に煮卵トッピング。
ここは、半熟煮卵のルーツだそうです。
あっさり醤油で美味しいです。
細麺ですが、それなりに腰もあります。
チャーシューも美味しい。
昔ながらのラーメンと言う感じ。
地元のシニア層が多い客層で
葛西に定着しているお店ですね。
こういう店は大事にしたいです。
昔、会社の近くに
尾道ラーメン麺一筋と言う店があって
良く行っていました。
でも、閉店してしまい、尾道ラーメンを食べたいと思い
新宿の壱番館へ。
麺一筋とは違う丼面。
スープは醤油ベースで、出汁が効いています。
甘い感じです。
麺は細麺。平打ち麺と言いますが、細いのであまり感じず。
チャーシューはトロトロ。
総じておいしいラーメンです。
でも、麺一筋とは違う感じ。
おそらく、この店のラーメンが本当の
尾道ラーメンなのでしょうね。
東京にいて、本場の味が味わえるのは
素晴らしいですね。
高円寺の一心へ。
味玉醤油を食べました。
ここ、おいしいです。
淡麗系です。
ネオクラシックと言うのか。
スープは鶏が中心な感じですが
かえしの醤油がはっきりしていて
好みです。
麺は、低加水の細麺ストレート。
チャーシューはふわふわ。
相当、レベルが高い感じ。
事実、行列もできていたし。
ただ、向かい側に超人気店の
豚骨ラーメン健太があるので
やりくい感じはあるのでは。
高円寺の一心へ。
味玉醤油を食べました。
ここ、おいしいです。
淡麗系です。
ネオクラシックと言うのか。
スープは鶏が中心な感じですが
かえしの醤油がはっきりしていて
好みです。
麺は、低加水の細麺ストレート。
チャーシューはふわふわ。
相当、レベルが高い感じ。
事実、行列もできていたし。
ただ、向かい側に超人気店の
豚骨ラーメン健太があるので
やりくい感じはあるのでは。
秋田で朝ラーがしたくて
自宅近くの東一へ。
味噌を食べました。
優しい味です。
ほっとする感じ。
鶏スープが自慢ですが
味噌にすればこんな感じ。
チャーシューやしなちくも工夫たっぷりで
おいしいです。
店主の性格がよく出ているのでしょうね。
