第一旭 特製ラーメン

新宿御苑の京都発祥の第一旭へ。

特製ラーメンを食べました。

京都の新福菜館系のラーメンは食べたことがあって

他の京都風ラーメンも食べて見たかったのです。

スープは、濃い味です。

豚骨醤油。おいしいです。

麺はやや太目のストレート。

チャーシューがたっぷり。

九条ネギも載っています。

結構、ボリュームもあって

京都風って、結構濃い口のボリュームラーメンなのか。

若者向きって感じ。

途中、ニンニクや辛みそで味変しながら楽しめました。

一点、残念なことが。

店のお客が食べているスペースで

豚骨を割る作業をしていました。

ガンガン、音はうるさく

豚骨の臭いが店内に充満。

見ていてもグロテスクで

引いてしまいます。

これは仕込みと思うので

お客に見えないところでやって欲しいですね。

すぱいす 骨付きチキン

荻窪三大カレーの一角、すぱいすへ。

骨付きチキンを食べました。

ルーはさらさら。

ほぼスープです。

肉は骨付きですが、柔らかくトロトロ。

すごくおいしいです。

スパイスもいろいろ混ぜて工夫している感じ。

最初はスープ状のルーを飲んでいましたが

後半はライスと混ぜながら、楽しみました。

いろんな食べ方があるので楽しかったです。

次は違うメニューも楽しみたいですね。

ほん田 特製醤油

秋葉原のほん田へ。

何度か食べに来たのですが

休みやら時間が合わなかったりやっと食べれれました。

特製醤油を食べました。

スープは、煮干しを強く感じます。

麺は中細ストレート。

トッピングはチャーシューが

豚、鶏など数種類。

おいしいです。

ここが先駆者なんでしょうが

今ではこういうラーメンを出す店が多いので

あまり新鮮には感じませんでした。

でも、すごく工夫があり、こだわりも感じるので

素晴らしいです。

ほりうち チャーシューざる

新橋のほりうちへ。

チャーシューざるを食べました。

新宿の満来やほりうちでも食べたことがないメニューでしたが

新橋で挑戦。

チャーシューのボリュームはすごいです。

でも食べてみると、柔らかくておいしい。

麺は多加水平打ち麺で、プリプリ。

スープは、肉が強い感じ。

半分食べたところで酢を入れ味変。

酸味が効いて良い感じ。

さらに食べて、胡椒を入れると

辛さが増して、これも美味しい。

とても楽しめました。

新宿でも食べたいですね。

ともちんラーメン 塩

高円寺のともちんラーメンへ。

ちゃん系です。

ここは、前も来ておいしいのは分かっていますが

塩も食べてみたいと思いました。

ネギも追加しました。

塩ラーメン、おいしいです。

しっかりした味で

醤油にも負けません。

麺もプリプリ。

チャーシューはボリュームたっぷり。

ある意味、完璧かも。

これは個人店と比べても相当なレベル。

ニンニクで味変しながら食べましたが

日常的に来たい店ですね。

仲江戸 大ラーメン

秋田の江戸系で有名な仲江戸へ。

歩いて行ったのですが

1万歩くらいあり、遠かったです。

次は自転車ですね。

大ラーメンに玉子を頼んだのですが７５０円。

今時、良心的ですね。

麺は細麺ストレート。

量はたっぷりです。

スープは醤油あっさり。

でも、辛味噌が良いアクセントです。

溶かしながら食べるのが

楽しいです。

結構辛く、後半は汗がしたたる感じ。

おいしいラーメンです。

小江戸に似ていますが、ボリューム感があります。

でも、遠いので、小江戸に行ってしまうかも。

ぶたにぼし チャーシュー麺

秋田駅前のぶたにぼしへ。

前に食べたらおいしたっか記憶があり、再訪。

チャーシュー麺を食べました。

やはりおいしいです。

麺は中細ストレート。

スープは、肉が感じられます。

背脂も浮いていますね。

チャーシューは、昔ながらと言う感じの肉が

たっぷり載っています。

やはり、ここ、おいしいです。

あまり目立っていない印象ですが

ずっと続いて欲しいですね。

hitomi yasashiku あっさり

陸王の2号店と言うことで

hitomi yasashiku へ。

実家の近くなので助かります。

あっさりを注文。

でも、かなり濃い味なので

こってりに比べて、あっさり、と言う意味なのかま。

これ、おいしいです。

二郎系って感じですが

麺は中細ストレート。

チャーシューは大きくふわふわ。

味玉も付いています。

これで、800円は安いかも。

次は、こってりを食べたいです。

徳島ラーメン はるま

新宿の徳島ラーメン、はるまへ。

生卵を付けました。

麺は細ストレート。

スープは豚骨醤油。

結構濃いです。

豚バラ肉がトッピング。

おいしいですね。

豚骨ですが博多とは

まったく違います。

徳島ならではの地域性が出ている感じ。

こういう個性的なラーメンは貴重ですね。

ただ味が濃いので

生卵が負けてしまいました。

もう何個か必要ですね。

リュウグウ あさりそば

今日は、阿佐ヶ谷のリュウグウへ。

あさりそばを食べました。

ここの前はいつも通って気になっていました。

貝出汁のラーメン。

スープは確かに貝の味。

滋養が豊富で、身体によい感じ。

美味しいです。

麺は細ストレート。

加水率低めですね。

トッピングのアサリが良いです。

健康そうで

罪悪感がありません。

総じて、すっきり

美味しいラーメンです。