今日は、荻窪の五稜郭へ。
函館塩ラーメンの有名店ですが
冷やしをやっているということで。
トッピングも沢山あってびっくりです。
スープは、やはり北海道の昆布のうまみがあって絶品。
麺もプリプリ。
素晴らしい冷やしラーメンでした。
こんなの食べたことがないレベル。
荻窪にこの店があって良かった。
よし虎へ。
手形ラーメンストリートで
マシンガンやにぼすけなど人気店の
すぐ近く。
濃厚ラーメンの醤油を注文。
びっくり。
こんなラーメンは見たことがありません。
スープは見た目、超濃厚。
麺は細麺ストレート。
トッピングのチャーシューは
肉の塊。
玉こんにゃくもあります。
濃厚なのですが
豚骨や煮干しのアピールがなく
何の味か良くわからず。
でも、いろんなキャラで際立っているので
印象に残るラーメンです。
ここで生き残るために
特長を極めた感じ。
でも、いろんなメニューがあるので
それも食べたい感じ。
秋田駅ビルにある林泉堂 へ。
十文字ラーメンの店で行きたかった店です。
麺は細く、イメージに近いです。
スープはあっさりですが、透明感がどうか。
フはあったのですが、大きくて固い感じ。
いわゆる十文字ラーメンと比べると
若干の違和感。
駅ビルと言う立地でバイアスもあるので
研究が必要かも。
秋田駅ビルにある林泉堂 へ。
十文字ラーメンの店で行きたかった店です。
麺は細く、イメージに近いです。
スープはあっさりですが、透明感がどうか。
フはあったのですが、大きくて固い感じ。
いわゆる十文字ラーメンと比べると
若干の違和感。
駅ビルと言う立地でバイアスもあるので
研究が必要かも。
秋田でラーメン。
2年ぶりに紀文へ。
ここは飲み屋街の締めのラーメンで有名な店。
あっさりしていて、おいしいです。
秋田では、十文字ラーメンが有名ですが
それに近いかも。
でも、麺、スープともに違うので
ジャンル分けが難しいですね。
そば屋、割烹などの業態もある店なので
ラーメンだけでは語れないのかも知れません。
荻窪の名店の春木屋。
冷やし中華を食べてみました。
それほどの酸味もなく、すっきした感じ。
麺は、腰があり、おしいです。
トッピングの味噌や、酢で味変しながら
楽しむ感じ。
良いですね。
お店の冷やし中華の素晴らしさに目ざめました。
また、いろんな冷やし系を楽しみたいです。
暑いので、冷やし系のラーメンを。
冷やし系と言うと冷やし中華が思い浮かびますが
ラーメンのスープが冷たい感じのラーメン。
去年、渋谷で食べて、たいそう、おいしかったので
荻窪界隈で探しました。
鳴神の冷やしラーメン。
すごくおいしそうです。
麺はプリプリで固め。
トッピングも鳴神の強みで
鶏系がすごい。
おいしいのですが
全体的にオイリーな感じで
去年感動した新宿の冷やしラーメンとは違います。
荻窪周辺の冷やしラーメンの開拓は、この夏の課題ですね。
今日は、味仙へ。
ずっと行きたかったので念願の訪問です。
神田店をイメージしていたのですが
新橋店もできたと言うので、新橋へ。
名古屋発の台湾ラーメンです。
確かに辛いです。
むせる感じ。
油断できないレベル。
麺は固め。
ひき肉とニラのトッピングも良いですね。
いわゆるソウルフード、B級グルメって感じ。
名古屋を感じました。
もっと辛いイタリアンや
辛さ控え目のアメリカンもあるようです。
メーミングもB級っぽいです。
店員さんが台湾系？の３名。
中国語で大声で雑談していたり
オペレーションも雑だったり
していたのが残念でした。
今日は、妻と新宿で映画を観た後
徳大へ。
普段はチャーハンを食べるのですが
徳大のラーメン系を食べてみました。
四川担々麵。
辛い辛いと書いていたので
チャレンジ。
確かに辛く
油断して食べると後悔するレベル。
でも、徳大ならではの
うまみがあっておいしいです。
大将も多くのオーダーを捌くのに
大変そうですが
まだまだ元気で頑張って欲しいです。
新宿の桂花ラーメンへ。
ここは、学生時代から知っており
１０年振りくらいの来訪。
ターロー麺を注文。
ふわふわの肉がおいしいです。
麺は、中太で、固め。
スープはもちろん豚骨。
意外にあっさりした感じ。
昔はもっとギトギトしていたような。
店もきれいになっていて
昔のちょっと汚いイメージはありません。
新宿で長年もまれる中で洗練されたのかも知れません。
でも、総じておいしかったです。
こういう店はずーっと残って欲しいですね。
