【グルメ】ズボラさんのための塩こうじ

鍋といえば、みそ味と
ワンパターンなみづあさぎでしたが、
今年は塩こうじ味にもトライしています

 

といっても、あのデリケートな
塩こうじさんを管理する
気力と能力がないため
この商品に頼りきりです

 

 ハナマルキ　塩こうじ
http://www.hanamaruki.co.jp/products/shiokouji/shiokouji.html

 

キャップ付きのパック入りで
賞味期限も半年と長いため
ワタシのように、料理が苦手で
たまに頑張るタイプの人でも
手軽に塩こうじが楽しめます

 

毎日混ぜたり様子見たり
絶対できませんからね…

 

お肉にも使ってみましたが
本当に柔らかくなるし
風味も豊かでいいですよね

 

で、ネットで見かけた鍋にも
挑戦してみたところ、
これが大変おいしかったのです
普通の塩味のように
とんがった味ではなくて
まろやかでほんのり香ばしい
ふんわりした塩加減に仕上がります

 

以下、みづあさぎの適当な
作り方などを載せてみます。

 

用意するもの
○鶏肉(手羽先がおすすめですが、手羽元でも)
○大根、にんじん、水菜、じゃがいも、お豆腐
　きのこなど　※具材はお好みで
○塩こうじ
○鶏がらだし(粉末状)
○塩こしょう

作り方

 鶏肉に塩こうじをまぶして、30分ほど寝かせます。
 お鍋に鶏肉がひたひたになるくらいの水をいれ、
　1 で漬けたお肉を塩こうじを落とさずにそのまま
　投入し、沸騰するまでは強火、煮立ったら弱火に
　して15分ほど煮ます。
 火を止めて、蓋をしたまま30分ほど冷まします。
 大根とにんじんはリボン状に薄切りにし、水菜は
　適当に切ります。
 じゃがいもは、皮をむかずにレンジで加熱して、
　柔らかくなったら、アラ熱を取って手で皮をむき
　ます。大きければ切ってね。
 3 のスープに味をみながら鶏がらだしを足して
　（追加で塩こうじを足してもいいかと思います）
　大根やにんじんなどの火の通りにくいものから
　入れて煮込みます。
 最後に軽く塩こしょうをして味を調えます。

 

体も温まるし飽きのこない味で
余ったら、翌日は他の味にもアレンジできます
みづあさぎは、具材を足して
味噌を適度に加えて食べたりします
これもまたおいしいんだ

 

以上、ズボラなみづあさぎでもできる
塩こうじ鍋でございました。
ハナマルキさんありがとう

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