明淡

　関西では、たこ焼きが有名ですが、明石には明石焼という美味しい食べ物があります。
　たこ焼きとよく似ていますが、地元では玉子焼と呼ばれだしに付けて食べます。
　材料も卵が多く使われるのはもちろんですが、ダシも多くじん粉とか浮粉と呼ばれる粉が入るのが特徴。

　朱塗りの板に１０個～１５個並んで乗って出てくる事が多く、柔らかくてふわふわして幸せな美味しさ。
　出来たてはとっても熱いので、口の中を火傷しないように要注意です。
　好みによってはソースをちょと付けて、ダシに付けて食べるのも美味しいです。

　今回は二件はしごしたのですが、一軒目は「明淡」。
　狭い店舗ですが、玉子焼はとっても柔らかくて美味しいです。
　１５個で５００円。
　元祖と言われる「きむらや」と比べると、こちらの方が好みです。

　2005/1/2訪問


　明石焼きネット