むかご（零余子）

ヤマノイモ科 　　　 ヤマノイモ属

山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。

毎年　庭の植木に絡まるようにツルが伸びてきて むかごができます。
今年も見つけました。
山芋の葉（細長いハート型）は茎から出る時に必ず左右ペアになって同じ位置から出てきます。



小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。
お米にそのまま入れて 炊くだけで むかごご飯ができます。
外側の皮を破ると中から　とろっと中身が出てきます。

塩ゆで、お味噌汁もいいですよ。


『「むかご」とは自然薯や山芋が　土の上に落ちて新しく株を作る球根のようなもので、
子孫を効率的に増やし残す目的でできるようです。
珠芽（しゅが）ともいい、ユリの仲間などに見られるそうですね。』




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