渋谷のガッツリだけど上品な、話題の ”東京トンテキ”
☆ トンテキ定食 １０００円
分厚くても柔らかい国産豚肩ロース２００ｇの豚のステーキで、良質の豚の背脂から摘出したラードで柔らかく焼きあげてあり、とても美味しいオリジナルの ”東京トンテキ” でした。
珍しいかったのはテーブルにバルサミコ酢が置いてあって、これが秘伝の野菜や果物、・ スパイスなど様々な素材を独自にブレンドして熟成させたオイジナルのトンテキソースと良く合って、途中で味の変化を楽しめるのも美味しさの秘密だと思いました。
ご飯もトンテキと一緒に盛られているキャベツの盛りもよく、ボリューム感あって満足度も高い定食になっています。
低温のラードでじっくり火を通し、豚肉が固くなるのを防ぎながら旨味をギュッと閉じこめられたトンテキは、とにかく柔らかく今までに食べたことのない豚肉料理で、普段から豚肉は好きでよく食べるのですが、今までに出会った事のない初めての味わいの豚肉料理でした。
渋谷区渋谷２－２２－１０－２Ｆ ３７９７－９５８９
営業時間 11：30～15：30 18：00～23：00 無休
