今日は、現在カクテルバー・ネマニャで人気No.1シグネチャー・カクテルとなっている「ジントニッキー・メルセデス（GIN-TONICY MERCEDES）」を紹介致します
GIN-TONICY MERCEDESとは、スペイン語で"神の恵みのジン&トニック"の意味です。
ベースは、ドライ・ジンにカルダモンを1日浸した"カルダモン・インフュージョン・ジン"になります。
カルダモンは、世界で最も古いスパイスの一つで、レモン油の香りが混ざった様な樹脂系の爽やかで上品な香りがあり"スパイスの女王"と呼ばれるほど高貴な香りを持ちます。
使用するトニック・ウオーターは、4倍濃縮の"トニック・ウォーター・レデュクション"を使います。
レデュクション（Reduction）、別名レデュイール（Reduire）は、煮詰めて濃い味にする技法で、トニック・ウォーター・レデュクションは、とろみのあるシロップの様な濃厚なトニック・ウォーターです！
レシピは、カルダモン・インフュージョン・ジン、トニック・ウォーター・レデュクション、スイート＆サワー・ミックスにCO2を加え、カーボネイシング・シェーカー（炭素シェーカー）で発泡性のあるショート・スタイルのジン＆トニックに仕上げましす！
デコレーションには、ドライ・ライムが飾られます。
ライムは、6時間果皮の苦味抜きの作業を行い、ディハイドレーターを使い乾燥させて行きます。
味の濃い美味しいジン＆トニックですので是非お試し下さい！
横浜・関内でフレア・バーテンディングやミクソロジー・カクテルが楽しめるCocktail Bar Nemanja（カクテルバー・ネマニャ）は
住所 神奈川県横浜市中区相生町1-2-1 パレカンナイ6階
営業時間 月～金 18:00~26:00 土 18:00~23:00
TEL 045-664-7305
定休日 日・祝日
★ みなとみらい線・日本大通り駅・1番出口から徒歩4分。JR根岸線・関内駅・南口から徒歩5分。お電話を頂ければ道をご案内させて頂きます。
