ジュンサイ･4～蕾

　長池公園”自然館”で見られる「ジュンサイ（蓴菜）」。ハゴロモモ科（←スイレン科）ジュンサイ属の多年草で、先日、雌花、雄花の開花ショーを楽しむことができた。写真は蕾の様子でそれまで水中に沈んでいたものが水面まで上がってきた。この蕾は翌朝に開花するようだ。左上には咲き終わった花でこの後水中に沈んでいく。
　ジュンサイの葉の裏面にはヌルヌルとした粘液物質がありまだ丸まっている若芽を摘んで吸い物や酢の物の食材にする。私はジュンサイが大好物で4年前に長池の“かいぼり”で埋土種子からジュンサイが芽生えた時に、園長さんに『食べられるくらいに増えると良いですね。』と言うと、『新聞記者にも同じようなことを言われた。』と笑顔で仰っていた。