鉄鍋ぎょうざとお酒のお店 杏っ子 店主徒然日記

梅雨の合間 鴨川散策
子連れの鴨が のんびり泳いでます

名物女将の メチャうま饂飩屋さん  金沢

2012-09-25 13:38:21 | 杏っ子

 

 

 父の入院の知らせで 急遽帰省

とはいっても お腹が空いててては 何も出来ぬ と

実家近くにあるうどん屋さんへ

 

うどん屋さんといっても ここんち そんじょそこらにある

うどん屋さんでは ございません!

「饂飩処 福わ家」

地元では 有名な名物女将のいる人気のお店なのだ

店の構えも 料亭顔負けの立派さ

 

実は ここの女将は 以前行きつけのショットバーの顔馴染みで

結構話が合う

あたしのことは いつも

「ナッチさん」と 呼んでくれていた

京都へ行ってからは すっかりご無沙汰で7年振り

 

ここの饂飩は すべてコース仕立てで もちろん手打ち

それも めちゃぶっとい・・・・

太くて旨い饂飩なのだ

 

 

 

 お薄と 野菜の砂糖菓子で 一服したあと

やんわりと 鍋がやってくる

 

 季節柄 茸三昧の鍋にしてみた

 

 しばらく待ってると 食べ頃に

 

 本当に 旨い

腰はもちろん じわーっと甘みがあとからやってくる

 

 最後は オジヤ

茸の風味と相まって

進む 進む

 

 

 

 妹が頼んだ 秋刀魚の釜めし

云い忘れたが このお店 釜めしも有名

 

 

 隣りで すごくいい香りがするので

一膳貰う

・・・・あー 秋だねぇ

 

 旬のお野菜の煮びたし

女将からの好意だ

天狗舞が欲しくなるが 今から父を見舞うので我慢 我慢

 

 


秋限定 スンドゥブ 試作中 美味しい水餃子入りだよ♪

2012-09-23 09:31:31 | 杏っ子

朝晩 ようやく秋らしくなってきました

やれやれって感じ・・・・・

この夏は あまりの暑さに体調壊し

お客様には ご迷惑おかけしました

体質改造 待ったなし

肝に銘じねば

お酒 控えめねっ!!

 

さて、 これからの季節

温かい新メニュー どーしようかなー

と 思案中ですが

そのひとつ スンドィブを アンズッコ風にアレンジは如何?

辛くて 旨味たっぷりの お鍋

あとしばらくお待ちください!

 


訳あって自分へのご褒美で~

2012-09-21 10:22:25 | 杏っ子

 「また 鰻かよー」

 

なんて 言わないでね

 

今回は 自分へのご褒美ですぅ

 

実は、ちょっとワケありで 心配ごとがあったのですが

これが解決致しまして

ほっと 一安心

 

と、現金なもので 猛然とお腹が空いてきました

 

もう 今日は 大判振る舞い!

高島屋7階鰻専門店で ゴージャスなランチ

鰻重

なんと 今日は 「松」!!

松竹梅の 松っ!!!

一番高い松!!!(コラコラ みっともないって)

んでもって ビールつき!

 

・・・・・・

 

明日から当分自炊が続きます

 

 

 


ひさしぶりのビビンバランチ~  うんまぁ♪

2012-09-17 19:48:13 | 杏っ子

 先日  駅前のヨドバシへ行ってきました

最近 携帯の液晶画面の文字が見え辛くなってきまして・・・・

 

スマホに替えよーかなー

i  phon5も出たことだし

 

店内をぶらぶらしてましたら

お腹が空いてきました

いつもなら こんなとき 豚カツや 鰻になっちゃうんですが

何故か今回は 韓国料理に

 

自家製の冷奴

とても 美味しかったです

 

 

 何年ぶりに食べた冷麺

牛骨のお出汁かな・・・

臭みもなく 上品な味です

 

 えーっと 韓国風 餃子

・・・・・?

まっ いいか

 

 

 

石焼ビビンバー

ヘルシーなランチだなー

至極満足なひとときでした


仙太郎近況レポートでちゅ

2012-09-15 08:28:21 | 杏っ子

 あんずっこが 不用意に与えてしまったアボガドの種を食べて

一時、人事不省に陥ってしまった仙太郎

 

慌てて連れて行った御陵のコバタケ動物病院で

血液採取しようにも 血圧低下で それ

もままならず

さすがのコバタケ先生も お手上げ状態

「肝機能が 低下してるし この体力では手術も難しい・・・・

あとは 彼の生命力に掛けるしかないね・・・

とりあえず まったく便をしなくなったままじゃ

ガスも溜るし 取りあえず お通じがよくなる飲み薬を出しておきましょう」

 ・・・・・・・・

 

正直 覚悟してはいたんだけど

・・・・・・

翌日 なんと! 頂いたお薬が劇的に効いたらしく

見事に 復活してくれました!!!

 

 食欲もよみがえり この通り

 

 とまり木は 真っ黒になるくらいウンチだらけ!

四日間の便秘が嘘のよう

うれしくて ケージから出して

抱え上げてみました

 

 よっこらしょ

「おかん 下ろして」

 

 

お通じのお薬

美味しそうに 飲んでます

コバタケ先生! ありがとう

いと うれし♪


ベジタリアン様御用達餃子  考案中

2012-09-11 09:03:27 | 杏っ子

英語版ガイドブック「ROUGH GUIDE JAPAN」の

お蔭で 英語圏からのお客様が 週に何組か来て下さいます

中には ベジタリアンの方もいらっしゃいます

残念ながら 当店のぎょうざは 焼も水ぎょうざも全て

国産の朝挽きポークを使用していて

せっかく来て頂きながら 召し上がっていただけないことが

ございました

 

というわけで 只今お肉を使わないメチャヘルシーな当店オリジナルな餃子を

考案中

つなぎには 木綿豆腐を使用するとして

あとは 豚肉のコクを ほかの食材でどうやって出していくか・・・・

あとしばらく お時間頂戴致します

ベジタリアンじゃない方も お楽しみに♪


酒蔵の風物詩  季節限定 ひやおろし 入ります

2012-09-09 07:27:25 | 杏っ子

朝晩 少しづつ凌ぎ易くなってきましたね

そろそろ燗酒も いいなぁ・・・・

 

この夏は 季節限定の原酒を ロックで楽しんで頂きましたが

初秋の風物詩 ひやおろしが 各蔵元から 出始めました

あんずっこでは 今年のひやおろし第1弾は

我が故郷 石川の 山廃なら 天狗舞!! と言われる

車多酒造の 1本です

  

酒母造りの伝統的な技法である山廃仕込みに天狗舞独自の製法を加味し、

芳醇な香味と酸味の調和を醸しだされた季節限定ひやおろしです

朝夕に冷気を感じる頃、春の新酒は味わいに落ち着きをみせます

この時期だけの天狗舞の味を 楽しんでいただければ