塩こうじ

塩こうじを作りました

合わせてから1週間（毎日混ぜる）常温で麹の芯が無くなってから冷蔵庫で保存



鮭になじませ焼いたもの（少し焦げて失敗）

焦げやすいので、はじめ強火で後は弱火



牛肉



ロース肉



勿論、野菜に馴染ませ塩こうじの漬物でもできますし日持ちもします

味も柔らかくなりネットで調べるとローストビーフもできるようです

色々な料理が楽しみです