奥飛騨温泉郷「隠庵・ひだ路」 夕食

お夕食は「食事処」でいただきます。
テーブルごとに仕切りがされているので、個室のような落ち着いた空間でお食事ができます。
各テーブルには「囲炉裏」があって、とても素敵な雰囲気です。

お献立、私が「川魚」が食べれないので、お献立が二種類になってしまいました。
お気遣いに感謝です。

このお写真のお料理は、順番が違うのですが・・
まずは、食事処の雰囲気を・・・

お献立

・本日の山の実酒
・野の物　天然こごみ含ませ　えごま
・山里の恵み　高原野菜の順才酢
・奥飛騨のかご盛り　飛騨牛レアのにぎり　
　　　　　　　　　　こしあぶら　すり胡麻　　
　　　　　　　　　　とうもろこし
　　　　　　　　　　ねまがり竹　もろみそ
　　　　　　　　　　ささげの卯の花和え

・囲炉裏　鮎塩焼き　巻湯葉照焼（鮎の代り）五平餅えごま味噌
・田舎盛り　わらび田舎煮　ばあちゃんのころ芋　飛騨かぶ漬け三種

ここまでは、お席に着いた時に、すでにテーブルに用意されています。
囲炉裏焼きは芳ばしい香りを立てて、いつでも食べれる状態です。
田舎料理と言われてますが、盛り付けもお洒落で、目にも満足なお料理なのです。

・清流の恵み　川魚のお造り　大ます　鯉
・飛騨の恵み(川魚の代り）　飛騨牛のたたき　刺身こんにゃく
ここで、上のお写真のお料理が登場します。
・冷やし鉢替り　揚げ茄子びたしずんだとろろ掛け
・季節の寄せ物　南瓜と豆乳寄せ　天盛り色々

・ごっつお　飛騨牛サイコロステーキの溶岩焼き　焼き野菜　きのこ
ステーキに付けていただく「岩塩」自分ですりおろします。
ポン酢と岩塩の両方で楽しめます。
・囲炉裏焼きが終わると、お味噌汁のお鍋が運ばれてきます。
具沢山の赤出汁の「お味噌汁」量もたっぷり。

・たっぷりのおひつご飯
・口結び　りんごシャーベット　生キャラメルプリン
・食事が終わると持たせてくれる「お夜食」　お洒落な包みを開けると、混ぜご飯のおにぎり

山の幸をふんだん使った美味しいお料理。
季節の自然を感じながらいただくことができます。
山菜ってこんなに美味しかった？そう思えるお料理の数々

飛騨牛はクセがなくて、本当に美味しくて・・・
実は私、生のお肉もあまり得意ではないのですが・・・飛騨牛の握りもたたきも「美味しい」と思えました。
そして、サイコロステーキ、お肉は柔らかく、溶岩で焼くことで芳ばしさが加わり、お肉の旨みが口いっぱいに広がります。
ここで、ご飯とお味噌汁も運んでくれたことも嬉しかったです。
ステーキは、ご飯のおかずに最高でした。
（お酒をあまり飲んでいないので、係の方が気を利かしてくれたのだと思います、さすがな気配りです）
沢山の美味しいお料理、おひつご飯とお鍋のお味噌汁をお腹いっぱいいただいて・・・

本当に嬉しいお夕食でした。
一つひとつのお料理の感想ももちろんあるのですが・・・
長くなるのでこれでおしまい。

ご馳走様でした