５月３０日（金）、５月最後の週末のfika.

こんにちは。

５月と言えば、５月晴れに五月雨、皐月人形、それから５月の病、５月病。

新入学や進級、就職であっというまの４月。５月もけっこうばたばたしたけれど、

ふと気がつくとなんだかくたびれてる…やる気が出ない…そしてなんとなくメランコリィ。

そんな症状が出たならば、それはもしかして５月病です。

おとなになっていろいろと卒業してしまうと、５月病にもかかりにくい（ような気がする）ので、

５月病にかかったならば、それはみずみずしい時間を過ごしているということです。

少し羨ましいです。





さて、そんな５月の症状には、やっぱり甘いものとお気に入りのお茶がよく効きます。

しばらく出していなかった大事なカップやお皿を用意して、ひかり輝く５月の青空をカーテン越しに

眺めながら、ふぅー…と力を抜いてお茶を飲みましょう。

しばらくすると、またがんばろうかという気分になること、うけあいです。




　　　　　　……　fika．余市産さくらんぼのチョコレートタルト。丁寧にコンポートした余市の佐藤錦を
　　　　　　　　　　　チョコレートのタルトに併せて、生クリームでデコレートしました　……



ということで本日のfika.、５月病に効くお菓子のラインナップは定番のタルトのほかに

さくらんぼのタルト、久しぶりに登場のガトーショコラ・オランジェ、

ひんやりねっとりの食感が嬉しいホワイトチョコのチーズCAKE、週末限定のウィークエンド・レモン

CAKE、などなどのご用意が出来ております。

なんだか私ちょっとくたびれてるかもよ、という方や、なんとなく疲れた顔をしたご友人や

ご伴侶、ご家族に、ぜひどうぞ。ダイエットもたまには置いておいて、自分に甘くする時間も

人生必要です。そうしてまた元気を出して、美しい６月をたっぷり楽しみましょう。

どうぞ、よい週末をお過ごしくださいませ。




◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（ヘーゼルナッツのタルト）　　　　　　　　　　　　　600 yen

(くるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　 650 yen /　280 yen

　　　　　　　NEW！（ルバーブのタルト）　　　　　　　　　　　600 yen /　250 yen
　
　　　　　　　　　（甘夏みかんのタルト）　　　　　　　　　　　600 yen

　　　　　　　　　（チョコレートとさくらんぼのタルト）　　　　300 yen

◇WEEKEND　レモンCAKE　　　　150 yen／550 yen

◇fika．シュークリーム　　　　150 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　150 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　100 yen　

◇くるみとチョコの焼きメレンゲ　　140 yen


NEW!◇塩＆チョコ＆オレガノのビスケット　　　190 yen

◇くるみとチョコの焼きメレンゲ　　　140 yen

◇アーモンド・クロケ　　　　170 yen


◇fika.キッシュ　　　　　　　240 yen


　　　　　……　などなど。

5月29日（木）、初夏のはじまりのfika.

こんにちは。

ようやくブログに復活できました。

こちらがほったらかしの間も、fika.は元気に営業中！でしたが、

時々ブログを覗いてくださっている皆さまには、大変失礼をいたしました。

週末から月曜日は嵐のような風の強さと雨に気温もぐっと下がって、

風薫る5月の日々はどこに？という感じでしたが、今日はすこんと抜けるような青空、

空気にも冷たい芯がひとつも無くて、さあ今年の夏のはじまりなじまり、です。









　　　　　　　　……しおさき農園さんの甘夏みかんは、きれいすぎない皮の表情も良いのです。……


さて近頃のfika.、タルトは定番の甘夏みかんのタルト、くるみのタルト、

５月半ばからお出ししているルバーブのタルト、ヘーゼルナッツのタルトを

ご用意しております。甘夏みかんは大分県のしおさき農園さんから仕入れさせていただいて

おりますが、しおさき農園さんの甘夏みかんはたっぷり果汁が含まれたぷりぷりの果肉、

日本の柑橘らしい酸味と香気、少しのほろ苦さが素晴らしいです。

橙色の甘夏みかんに杏ジャムでつやを添えた外見は可愛らしいのですが、

fika.のさくさくタルト生地にアーモンドクリームと甘夏みかんの組み合わせは、

ぜひ大人の方に味わっていただきたいタルトです。





ここのところお出ししているルバーブのタルト、だいぶ市民権を得てきたルバーブですが、

洋菓子の本場ではパイ・プランツと呼ばれるほど、パイやタルトに合う野菜（…ジャムや

タルトにすることが多いのですが、果物ではないのです）です。

すっきりとした酸味と香りはまさに初夏のイメージです。ルバーブはとても酸味の強い

植物ですが、アーモンドクリームやクランブルと合わせると、その酸味がとても

小気味よいのです。これからの季節はアイスティやきりっと冷たい白ワインといっしょに

ぜひどうぞ。





その他、濃厚なブラウニーやホワイトチョコのチーズCAKE、モカキャラメルフィナンシェなどなども

日替わりでご用意をしております。

今日はシュークリーム（カスタード）とウィークエンド・レモンCAKEもお出しいたします。



夏が近づくにつれて、外出することも、家の中でも外でも仕事の量が増えるような気がします。

しゃきしゃき動いた後の一休みのお茶の時間にちょうどよいお菓子をご用意して、

お待ちしております。




　　　　　　　　……　必殺皮むき鳥のぴいぴいさん。今シーズンも大活躍。……



◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（ヘーゼルナッツのタルト）　　　　　　　　　　　　　600 yen

(くるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　 650 yen /　280 yen

　　　　　　　NEW！（ルバーブのタルト）　　　　　　　　　　　600 yen /　250 yen
　
　　　　　　　　　（甘夏みかんのタルト）　　　　　　　　　　　600 yen

◇甘夏のCAKE　　　　　　　　　180 yen

◇fika．シュークリーム　　　　150 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　150 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　100 yen　

◇くるみとチョコの焼きメレンゲ　　140 yen


NEW!◇塩＆チョコ＆オレガノのビスケット　　　190 yen

◇くるみとチョコの焼きメレンゲ　　　140 yen

◇アーモンド・クロケ　　　　170 yen


◇fika.キッシュ　　　　　　　240 yen


　　　　　……　などなど。

おやつの時間。

月寒にある居心地のよいカフェ　KUSHUKUSHUさんにて、

２７日から「おやつのじかん……おいしいおかしと　テーブルの上のかわいい雑貨たち」

という企画展が始まっています（…お知らせが遅くなってしまいました。ごめんなさい）。

KUSHUKUSHUオーナーのチカコさんセレクトによる、テーブルやキッチンまわりのかわいい物たちと、

大切な人といっしょに、またひとりでゆっくりの貴重な時間のおやつにぴったりの

お菓子が並びます。

菓子工房fika.も参加させていただいております。

KUSHUKUSHUのお近くの方も、ちょっと遠いけれどこの機会に

行ってみましょう、の方も、ぜひどうぞ。５月３１日（土）までです。

詳細はKUSHUKUSHUまで。

5月14日（水）、春も終わりかけのfika.

こんにちは。

ＧＷが終わり、母の日も終わり、ソメイヨシノはあらかた散ってしまって、近くの公園では

桃色の（桜だけど）八重桜が咲いています。桜の終わりといっしょに、春もおしまいと思います。

今日で５月はちょうど半分、晴れた日は風に花の香りが混ざって（風薫る５月ですものね）、

空気に透明の青や緑の色がついているようです。






さて、そんなわけで５月半ばのfika．、上の写真は甘ずっぱほろ苦の甘夏を載せて

焼いたＣＡＫＥです。甘夏のタルトもお出ししておりますが、こちらのＣＡＫＥタイプは

また違う味わい。食べごたえも充分ですので、キッシュと一緒にランチにもおすすめです。

もちろん、食べ盛りの子どもさんのおやつにも。





定番のタルトは甘夏みかん、くるみヌガー、ヘーゼルナッツ、クリームチーズ、

また生タルトで苺のタルトとさくらんぼのタルトを日替わりでご用意しております。

上の写真は先だっての母の日にご注文をいただいた苺のタルト（１８cm　3500 yen）です。

ミニサイズでお作りするよりもフィリングがしっかり入って苺もたっぷり載りますので、

なかなかゴージャスなタルトになっています。ひとまわり小さい１５㎝サイズでも

ご用意できます。詳しくはfika．まで問い合わせください。


なお、今日からルバーブのタルトをお出ししております。

ブログの更新に合わせてご紹介をと思っておりましたのに、写真を撮るのを忘れました…。

さくさくのタルト生地＋美味しいアーモンドクリーム＋ルバーブと苺のコンフィチュールに

更にフレッシュのルバーブとクランブルを載せて焼き上げました。

ルバーブの爽やかな酸味は、５月の気候にまさにぴったり。珈琲や紅茶はもちろん、

ワインのお供にも◎です。




　　　　　　【ヘーゼルナッツのタルト　日持ちいたしますので、ギフトにもどうぞ。　600 yen　】







今年は開花が早かった桜、ＧＷにお花見に出かけてきました。

桜が咲いている間中はずっと、目が桜を探してしまいます。

あの川沿いの桜もきれい、角に一本だけ立っている桜、ずいぶん立派な木だねえ、と

あっちを眺めこっちを眺め、「見ないとソン！」とばかりに、忙しいことこの上なしです。

毎年お弁当を持ってわくわくとお花見に出かけますが、桜の木の下に座ってみると

思ったより風が冷たかったり、枝から毛虫が落ちてきたり、お弁当を広げた場所よりも

あっちの方が桜がきれいだったんじゃないかと思ったり、なんだか落ち着きません。

桜のお花見は、たぶん、今咲いている桜を見に行っているのではなくて、

記憶の中の桜を見ているのです。

子どもの頃に見た桜の花、桜の咲いていた風景、空気の匂い、風の手触り。

もしこのまま無事に年を重ねていつかおばあさんになれたなら、

記憶の中に大事にとっておいたたくさんの桜を懐かしむ。桜は特別な花です。


皆さんの今年の桜は、いかがでしたか？





明日木曜日は定番のタルトの他、ホワイトチョコレートの入ったチーズcake、濃厚なブラウニー、

シュークリーム、キッシュ、などなどをご用意してお待ちしております。

庭仕事の後のお茶の時間に、お仕事やお散歩のついでに、ぜひお立寄りくださいませ。





◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（ヘーゼルナッツのタルト）　　　　　　　　　　　　　600 yen

　　　　　　　　　（苺のタルト　クリームチーズ＆カスタード）　　700 yen／300 yen(mini）

　　　　　　　　　（さくらんぼのタルト　　　〃　　）　　　　　　　　700 yen

(くるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　 650 yen /　280 yen

　　　　　　　NEW！（ルバーブのタルト）　　　　　　　　　　　600 yen /　250 yen
　
　　　　　　　　　（甘夏みかんのタルト）　　　　　　　　　　　600 yen

◇甘夏のCAKE　　　　　　　　　180 yen

◇fika．シュークリーム　　　　150 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　150 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　100 yen　

◇くるみとチョコの焼きメレンゲ　　140 yen

◇桜サブレ　　　　　　　　　180 yen

NEW!◇塩＆チョコ＆オレガノのビスケット　　　190 yen

◇fika.キッシュ　　　　　　　240 yen


　　　　　……　などなど。

5月２日（金）、GWの前のfika.

こんにちは。


４月８日に更新をしてから、１ヶ月も間があいてしまいました。

まったく、“光陰矢の如し”です。

１ヶ月の間に、残っていた雪はすっかり無くなって、雑草の芽の緑も可愛いなあと

思っているうちにクロッカスも咲き出し、春のコートがなくても外に出かけられるようになり、

そして今日は急な暖かさで慌てて咲き始めた小学校の桜が、もう満開でした。





桜の隣で、校庭に揚げられた鯉のぼりもそれはそれは元気いっぱいでした。




春ですね。何度も何度も、春が来たなあと思います。

何度も嬉しく思います。春はほかの季節よりも、お得感（？）があります。





ということで、GW前のfika．、今日は小学校の参観日がありましたので、

一時店を閉めておりました。お知らせもせず、大変申し訳ありませんでした。

近頃のfika.、タルトは定番のくるみのタルト、ヘーゼルナッツのタルト、甘夏みかんのタルトのほか、

日替わりで苺のタルト、さくらんぼのタルトをお出ししております。

上の写真は、バースディにご注文をいただき、１８cmのサイズでご用意した苺のタルト。

バニラビーンズを贅沢に使ったクリームチーズのフィリングの上に、工房で作った苺のコンフィチュールを

載せ、更にその上にカスタードクリームをたっぷり絞り、苺をたくさん載せました。





こちらはさくらんぼのタルト。同じくクリームチーズのフィリングに余市のさくらんぼで

作ったコンポートをたっぷり載せて、生クリームでデコレーションしてあります。

あちこちの桜を眺めた後のお茶の時間に、ぜひどうぞ。





桜のサブレもご好評につき、もうしばらくご用意いたします。

もうあと少しでソメイヨシノは散ってしまいますが、八重桜や千島桜、さくらんぼの桜などは

これからです。北海道庁の赤レンガ前の庭には、たくさん八重桜の木があり、

ソメイヨシノの楚々とした姿とはなかなか対照的な、桃色の（桜ですけど）花が楽しめます。

お花見のお供に、いかがでしょうか。





こちらは根強い人気の濃厚なブラウニー。先だって、「さっき買ってみて美味しかったから」と、

お客さまに１日に２度ご来店いただきました（ありがとうございます！）。

ずいぶん暖かくなりましたが、急に冷たい風の吹く日があったり、夕方はひゅーっと気温が

下がるのが北海道の春です。そんな時はやっぱり暖かいお茶とブラウニーが出番です。





庭仕事の季節も到来、この連休はあちこちで花や野菜の苗を仕入れる予定、

という方も多いことでしょう。

庭仕事の後や連休の後のお出かけ休みのお茶の時間にちょうどよいお菓子をご用意して、

お待ちしております。

どうぞよいＧＷをお過ごしくださいませ。



■菓子工房　fika.　５月３～６日（火）　ＧＷ休業　

　　　　　　　　　 ５月７日（水）　１１：００～１８：００　通常通り営業



◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（ヘーゼルナッツのタルト）　　　　　　　　　　　　　600 yen

　　　　　　　　　（苺のタルト　ガナッシュ＆チョコレート）　　700 yen／300 yen(mini）

　　　　　　　　　（さくらんぼのタルト）　　　　　　　　　　　　700 yen

(くるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　 650 yen /　280 yen

　
　　　　　　　　　（甘夏みかんのタルト）　　　　　　　　　　　600 yen

◇fika．シュークリーム　　　　150 yen

◇きなこのポルボローネ　　　　180 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　150 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　100 yen　

◇くるみとチョコの焼きメレンゲ　　140 yen

◇桜サブレ　　　　　　　　　180 yen

◇チョコレート・クロケ　　　220 yen




　　　　　……　などなど。