10月31日（水）、営業時間の変更のお知らせ。

こんにちは。

本日の菓子工房fika．は営業時間を一部変更させていただきます。

オープンは通常通り１１時ですが、１３時から14時半まで一時クローズいたします。

２時半以降はいつもと同じ、夕方６時まで営業をいたします。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。





上の写真は、焼成前のブルーベリーのタルトです。

ブルーベリーを載せた上に、風味の良いクランブルを散らして焼き上げます。

ブルーベリーは、「自分で食べるなら、このくらいは載せなくちゃ…」と、いつも

たっぷり！載せます。残念ながら、あまり売れ残らないので、さっぱり自分のお茶には

登場しません。


「自分で食べるなら、」「お客さまにお召し上がりいただくなら、」

両方ともを考えて、忘れないようにして、明日も小さい工房で菓子を焼きます。


明日も穏やかな一日になりますように。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菓子工房　fika.

10月３０日（火）、本日のfika.

こんにちは。

今日は珍しく（！）仕事が順調に進み、この分ならブログの更新も早い時間にできそう、

と思っていたのに、気がついたらもう夕方です。時間泥棒の仕業か、はたまた

私の時間管理の不出来の現われか、なんにしてもここのところお菓子のお知らせがさっぱり

出来ず、大変申し訳ありません。


さて、最近の菓子工房fika.（…本日のfika.ではなくなりつつあります…）、

タルトのラインナップはかぼちゃどかんタルト、りんごのタルト、ブルーベリークランブルタルト、

くるみヌガーのタルト、プルーンのタルトの中から4種類をお出ししております。

明日はハロウィン、西洋版七夕（に似てますよね、Trick or Treat?とろうそく行列）の日です。

だからというわけではないと思いますが、秋から冬にかけてのこの季節、かぼちゃのタルトが人気です。

今日は大きいサイズ（１２cm×８ｃｍ）のかぼちゃどかんタルトの他に、一度のお茶にお一人様用の

食べきりサイズのミニかぼちゃタルトもお出ししておりました。かぼちゃのタルト、室温でも

美味しいですが、冷蔵庫でしっかり冷やすとかぼちゃのフィリングが締まって、より濃厚な

風味を楽しめます。温かいお茶といっしょに、ぜひどうぞ。





その他、タルトも美味しいですが、cakeにしてももちろん美味しい茜りんごのcakeはアーモンドの入った

こくのある生地にりんごがしっとりと馴染んでおすすめです。タルトよりもあっさり目ですので、

小さな子どもさんにもどうぞ。今の季節、小さな人と散歩をすると、きれいな色の葉っぱやどんぐりを

拾うのに忙しくて、なかなか帰りたがらないのではないでしょうか。ポケットは宝物でいっぱい、

ほっぺが冷たくなったね、そろそろ帰っておやつにしましょう、という時のお茶の時間におすすめです。





お土産やちょっとしたプレゼント、もちろんご自宅用にもの小さな焼き菓子のラインナップ、

定番のアーモンドぱりぱり、焼きメレンゲ（プレーン、アーモンド）、塩バターサブレ、

アーモンドのクロケ、などなどに加えて、明日は黒糖と生姜のビスケットをお出しいたします。

体が温まりそうな黒砂糖と生姜の組み合わせは、珈琲にも紅茶にも日本茶にも、ホットミルクや

ココアにも合いそうです。夕方、そろそろ気温が下がってきたよね、お茶を飲みたいな、という時に

ぴったりです。全粒粉が入っておりますので、食べ応えざっくり、じんわりと粉の味が楽しめます。






明日はシュークリームDAYですが、シュークリームは都合によりお休みいたします。

かわりにロールCAKEをご用意いたします。ごらんください、大きさがよくおわかり頂けるように、

エッフェル塔を置いてみました…というのは冗談ですが、１２cmほどの長さのロールCAKEの中には

美味しいガナッシュクリームがたっぷり入っています。果物やナッツのお菓子も美味しいけれど、

たまにはこういうクリームのお菓子もよいものです。



今日はこの秋初めて雪虫を見ました。

（子ども達は学校の行き帰りにとっくに確認済みのようで、えー今ごろ？！と呆れられました。）

雪虫が飛ぶと、初雪が近いそうです。

終わり行く秋のお茶の時間、fika.のお菓子をいかがでしょうか。



◇fika.タルト　　　（りんご）　　　　　　　　　　　　　　550 yen

　　　　　　　　　（かぼちゃどかん　1２ｃｍ）　　　　　　700 yen

　　　　　　　　　（くるみヌガーのタルト）　 　10ｃｍ　 　550 yen

　　　　　　　　　（ブルーベリーのタルト）　　　　　〃　　　　550 yen

◇ロールcake　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500 yen

◇濃厚なブラウニー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　180 yen

◇ホワイトチョコレート・チーズcake　　　　　　　　　　　　160 yen

◇全粒粉のハロウィンビスケット　　　　　　　　　　　　　　140 yen

◇fika.キッシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 240 yen

◇きなこのポルボローネ　　　　170 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　130 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　80 yen

◇黒糖とごまのビスケット　　　　　　160 yen





　　　　　……　などなど。

10月25日（木）、営業時間の変更のお知らせ。

菓子工房fika.、1０月２５日（木）は営業時間を１２時からとさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。



２５日（木）のfika.はかぼちゃどかんタルト、りんごのタルトなどの定番のラインナップの

他、木曜日ですのでロールcakeをお出しする予定です。クリームはプレーンなガナッシュクリームの

予定です。キッシュは１２時を過ぎるかもしれませんが、じゃがいも・長ねぎ・とうもろこし・ほうれん草

でご用意いたします。また、木曜日ですので、カヌレもお出しいたします。





週の半ば過ぎ、ちょっとくたびれたかな？という時のお茶の時間に、

fika.の焼き菓子はいかがでしょうか。



◇fika．キッシュ　　　　240 yen

◇fika.ロールcake　　　 500 yen

◇カヌレ　　　　　　　　180 yen

10月24日（水）、本日のfika.

こんにちは。

昨夜の暴風雨はどこかに行ってしまって、今日は風も落ち着き、穏やかな日となりました

（空気はきりりと冷たかったですが）。

さて、またすっかり久しぶりとなってしまいました本日のfika.、ここ最近のラインナップを

ご紹介いたします。

タルトは人気のりんごのタルト、ブルーベリーのタルト、くるみヌガーのタルト、プルーンの

タルトの中からケースに入る分の３～４種類をお出ししておりまして、今週から、今季のかぼちゃのタルトを

お出ししております。月曜日はいつもの１０ｃｍサイズで焼きましたが、もっと“かぼちゃどかーん！”に

したいなあ、と思い、ごらんのようなかぼちゃタルトになっております。サイズは直径１２cm×高さ５ｃｍ、

かぼちゃのフィリングは以前の10cmタルトの倍は入っているかと思われます。





甘みたっぷりのかぼちゃに、平飼いの元気な有精卵、美味しい粗製糖、はちみつ、良質の生クリームを

あわせて、ほんのりシナモンを香らせて作りました。肌寒くなってきた今日この頃、珈琲や紅茶と

いっしょに、かぼちゃの温かな味わいはぴったり！です。小さな子どもさんはホットミルクで、どうぞ。


その他、定番人気のラインナップもご用意が出来ております。

濃厚なブラウニーはここのところの寒さで売り切れごめんなさい状態ですが、なるべく切らさないように

しております。ホワイトチョコレートの入ったチーズcakeもスタンバイＯＫ！です。

チョコレートの濃厚な風味も捨てがたいけれど、チーズケーキのコクのある柔らかさも…と

いう場合は、２つお持ち帰りになって、おふたりで半分ずつ、もおすすめです。

もちろん、たくさん動いたご褒美に、おひとりでふたつも、ぜひどうぞ。





今日の扉の写真はfika．のハロウィンビスケット。去年はオープンしたてでハロウィンもなにも…と

いう感じでしたが、今年はこのようなビスケットをお出ししております。小さい子どもさんや、

可愛らしい女性の方に人気ですが、甘さを控えた全粒粉のビスケットはじんわりと粉の味を楽しめますので、

男性の方にもおすすめです。fika．の他のビスケットと組みあわせて、ハロウィンのお土産にも、

おすすめです。



今日は水曜日、シュークリームDAYです。本日のクリームは紅茶のカスタード。何曜日がどのクリームと

決まっておりませんので、「この間の紅茶クリームのシューは？」「ごまのクリームは？」と

いらっしゃったお客さまには申し訳ないことしきりです。今日は、あと少しシュークリームのご用意が

ございますので、紅茶カスタードのお好きな方、いかがでしょうか。





夕方、傾いてきた光にななかまどの葉が赤く光ってきれいです。

おうちの仕事や外の仕事の一休みに、fika.のお菓子でお茶の時間をぜひどうぞ。




◇fika.タルト　　　（りんご）　　　　　　　　　　　　　　550 yen

　　　　　　　　　（かぼちゃどかん　1２ｃｍ）　　　　　　700 yen

　　　　　　　　　（くるみヌガーのタルト）　 　10ｃｍ　 　550 yen

　　　　　　　　　（プルーンのタルト）　　　　　〃　　　　550 yen

◇濃厚なブラウニー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　180 yen

◇ホワイトチョコレート・チーズcake　　　　　　　　　　　　160 yen

◇全粒粉のハロウィンビスケット　　　　　　　　　　　　　　140 yen

◇きなこのポルボローネ　　　　170 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　130 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　80 yen

◇黒糖とごまのビスケット　　　　　　160 yen





　　　　　……　などなど。

10月18日（木）、本日のfika.

こんにちは。

「大荒れでさむーくなるよ！」と聞いてどきどきしていましたが、

大荒れは昨日の夕方から夜にかけてで終わったようで、今日は穏やかな天気の木曜日に

なりました。今年は紅葉しないのかなあ、と思っていたfikaの店の前のナナカマドも

夏椿も、うっすら緑がかった橙色になって、きれいです。






さて、本日のfika.は、久しぶりにキッシュが焼けております。フィリングはかぼちゃ、じゃがいも、

とうもろこし、ほうれん草の具沢山。とーっても美味しく焼けています（なんでわかるかと言いますと、

先ほど誘惑に負けて、ひとつ食べたからです）。かぼちゃは柔らかく甘く、夏に旬の季節に

ストックしたとうもろこしもぷちぷちと甘く、ファンタスティック！です。

お昼ごはんなどの軽食におすすめですが、育ち盛りの子どもさんには、おやつにもぜひどうぞ。

若い方のお夜食にもよいと思います。

その他、マフィンはプルーンのマフィンとシナモンりんごのマフィンが焼き上がっております。

どちらも美味しいのですが、プルーンのマフィンは大粒のプルーンを半分にカットしたものが

ころころと入って、プルーン特有の果実感が充分に楽しめます。

こちらも、おやつにもご朝食にも向きます。いかがでしょうか。






相変わらず定番人気のブラウニーは、食べきりサイズのものと、パウンドのものの両方の

ご用意がございます。大き目のマグカップに淹れた珈琲や紅茶と、ぜひどうぞ。

タルトはくるみヌガーのタルト、りんごのタルト、ブルーベリーのタルト、プルーンのタルトが

ご用意出来ておりましたが、くるみヌガー（大）とりんごのタルトは売り切れました。

ありがとうございます。果物のタルトは珈琲とも合いますが、紅茶との相性は◎です。

お好みの紅茶で、お召し上がりください。


ビスケットはアーモンドぱりぱり、焼きメレンゲ２種（プレーン・アーモンド）、

黒糖とごまのビスケット、アーモンドとココアのクロケ、きなこのポルボローネのご用意が出来ております。

もうすぐハロウィン、おばけとかぼちゃの形の全粒粉のビスケットは残りひとつとなりました。

シンプルですが、北海道の地粉と美味しい粗製糖がじんわりと美味しいビスケットです。

ベーシックな粉のお菓子も、なかなかよいものです。





fika１周年をお知らせした際には、たくさんのメッセージをいただき、ありがとうございました。

人気ブロガーさんの気分を味わいました（笑）。

お店でも、たくさんのお客さまからお祝いの言葉やお花をいただきました。

気持ちを新たに、くいしんぼアンテナを働かせ、これからも美味しいお菓子を作って

いきたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。





冬に向かう前、ものみなきらきらと輝くような秋です。

お散歩の後のお茶の時間に、fika.の焼き菓子はいかがでしょうか。




◇fika.キッシュ　　　　　　　　　　　240 yen

◇fika.タルト　　　（りんご）　　　　　　　　　　　　　　550 yen

　　　　　　　　　（ブルーベリー・クランブル　10ｃｍ）　　550 yen

　　　　　　　　　（くるみヌガーのタルト）　 　10ｃｍ　 　550 yen

　　　　　　　　　（プルーンのタルト）　　　　　〃　　　　550 yen

◇濃厚なブラウニー　　　　　　　　　　　　　　　　　180 yen・800 yen（１Pound）

◇りんごとプルーンのアーモンドCAKE　　　　　　　　　　450 yen

◇きなこのポルボローネ　　　　170 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　130 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　80 yen

◇黒糖とごまのビスケット　　　　　　160 yen





　　　　　……　などなど。