2月20日（木）、がんばれ日本！のfika.

こんにちは。

昨日まで３日間続いた嵐はようやく通り過ぎ、今日は久しぶりに春近し、の陽射しでした。

道東地方ではかなり強い嵐でしたが、お住まいの皆さまはご無事でしたでしょうか。

札幌市南区はひさしぶりのまとまった雪、除雪お疲れさまでした。

かくいうfika.も店の前の除雪に苦戦、日ごろの運動不足がたたって、あちこち痛いです。



さて、タイトル【がんばれ日本！のfika.】、もちろんfika.が日本を背負って頑張っているということではなく、

今まさに佳境のオリンピック、今日の未明はリアルタイムの応援のために早起きをして、

寝不足、という方もたくさんいらっしゃることでしょう（私もです）。

【がんばれ日本！】ですが、オリンピックに出場しているアスリートの皆さんで頑張っていない人は

いないのですよね。がんばっている日本！、そしてどこの国のどんな競技の選手の皆さんも

頑張っています。私たちはテレビの前で、応援をがんばります。どの選手のひとも悔いのない大会と

なるように、一生懸命に祈ります。



明日金曜日は、どきどきの試合から一夜明けて、選手の皆さんの笑顔が見られますように！

ということで、明日のfika.はタルトは金柑のタルト、くるみヌガーのタルト、

ヘーゼルナッツのタルト、プルーンのタルトの他、ミックスベリーのガナッシュのチョコレートタルト、

クリーミィ・チーズタルト（さくらんぼ＆ブルーベリー）をご用意いたします。





バレンタインは終わりましたが、まだ寒さ厳しい季節には濃い目に淹れた珈琲や紅茶と

しっかりしたチョコレートのお菓子が嬉しいものです。

定番人気の濃厚なブラウニーのご用意もできております。





明日はお昼をめどにキッシュもご用意いたします。

ランチに、また夕方のおやつにもいかがでしょうか。





復活後好評をいただいておりますフィナンシェもご用意いたします。

fika.では珍しく、果物やナッツそのもの（※アーモンドの粉は入ります）の入らないシンプルな焼き菓子です。

フィナンシェは平たい長方形の形で焼くのが正統派ですが、fika.のフィナンシェは星型です。

形の愛らしさも人気です。





明日のシュークリームはプレーンなカスタードのシュークリームです。

今週は紅茶カスタード、ごまのカスタードのシュークリームもご用意しておりました。

紅茶とごまのカスタードは不定期になりますので、お入り用のかたはぜひご予約を

お願いいたします（※２種類のクリームをご希望の場合は、大変申し訳ありませんが

1種類につき２個以上のご注文をお願いいたします）。






睡眠不足のときは、熱いお茶と甘いものがいつもよりも美味しく感じます。

時差５時間のオリンピックはまだもう少し続きます。

眠気を払うお茶の時間にちょうどよいお菓子をご用意して、お待ちしております。



◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（ヘーゼルナッツのタルト）　　　　　　　　　　　　　600 yen

　　　　　　　　　（金柑のタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　　　600 yen

　　　　　　　　　（仁木町のプルーンのタルト）　　　　　　　　　　　　650 yen

(北海道のくるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　 650 yen /　280 yen

　　　　　　　　　（りんごのタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　　600 YEN

　　　　　　　　　（仁木町のブルーベリーのクランブルタルト）　　　　　600 yen

　　　　　　　　（クリーミィ・チーズタルト　さくらんぼ＆ブルーベリー）　250 yen


◇fika．シュークリーム　　　　150 yen

◇fika.キッシュ　　　　　　　240 yen

◇道産くるみのポルボローネ　　200 yen

◇黒胡椒サブレ　　　　　　　170 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　150 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　100 yen　

◇北海道のくるみとチョコのメレンゲ　　140 yen

◇きなこのポルボローネ　　170 yen



　　　　　……　などなど。

2月17日（月）、臨時休業のお知らせ。

こんにちは。

２月１７日（月）は、菓子工房fika.は臨時休業とさせていただきます。

大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

１８日（火）は通常通り１１時から営業をいたします。

折り返し地点を過ぎた２月、まだまだ寒さは厳しいですが、

お出かけのついでに、お散歩のあとに、ぜひお立寄りくださいませ。

お茶の時間にちょうどよいお菓子をご用意して、お待ちしております。



今日の扉の写真はパスキュー・アイランドさんで入手の福田元美さんの凸版版画のカード。

一枚ずつ手刷りの絵柄は紙の質感とともにそれはそれは味わい深く、

目に入るたびにすっと気分を新しくしてくれるので、fika.の壁に

いつも留まっています。

こんな作品性の高いカードが530 YENで手に入るなんて、とても嬉しい。

生活の中に置いてもよし、とっておきのメッセージカードにしても素晴らしくよし。

新作にはホルンのカードもありました。吹奏楽に夢中の学生さんに、いかがでしょう。

2月１３日（木）、バレンタイン前日のfika.

こんにちは。

「週刊木曜日　fika.通信」となりつつあります最近のfika．通信ですが、

明日はいよいよ！とうとう！ドキドキの！（方もいらっしゃると思われる）バレンタイン・ディです。

fika.にも今週はバレンタインのギフトをお求めのお客さまがたくさんいらしてくださっています。

ありがとうございます！

若い頃のようなドラマチックなときめきとは違っても、普段お世話になっているあの方に、

憧れている上司の方に、大好きな先生に、優しい近所の人に…バレンタインを言い訳に、

小さな贈りものをするのはとても素敵と思います。もちろん、チョコレートに目が無いご自分にも！

ということで、fika.のバレンタインのラインアップをご紹介いたします。





小さいサイズのチョコレートタルト（250 YEN)。くるみ＆ヘーゼルナッツ、ラムレーズン、

また写真にありませんが、ミックスベリーのコンフィチュールを加えて作ったガナッシュを載せた、

ベリーのガナッシュのタルトもご用意しております。





ガトーショコラ・オランジェ（600 YEN)とホワイトチョコサンド・ビスケット（300 YEN)。

ガトーショコラは１～２名さまでお召し上がりいただくのにちょうどよいサイズに焼きました。

冷蔵庫で冷やして、しっかりしたチョコレートの風味をお楽しみください。

チョコサンド・ビスケットは淹れたての珈琲や紅茶といっしょに、ぜひどうぞ。





こちらはラムレーズンのタルトの１０ｃｍサイズです（600 YEN)。

チョコレートのこっくりした味わいとラムレーズンは、おとなの方におすすめ。

ギフトはもちろん、週末の夜更かしのお茶の時間にも、どうぞ。





生クリームで仕立てると、少しおめかしした感じになります。

チョコレートのタルトに苺のコンフィチュールを載せて、生クリームでデコレーションしました。

ギフトにもおすすめですが、ぜひ当日中にお召し上がり下さい。






こちらは15㎝サイズでご用意した濃厚なブラウニー（1700 YEN)。

いつものサイズを見慣れていると、なかなかの迫力です。



いくつかご紹介させていただきましたが、明日14日はかなりご予約が込み合っており、

ご用意できないお菓子もございます。ギフトなどでご希望がございましたら、

ご予約またはお問い合わせをお願いいたします。（連絡先　080-4508－1082）



バレンタインもどきどきですが、今まさに開幕中のオリンピックも本当にどきどきわくわくします。

今回の開催地、ロシアのソチは、ほぼ札幌と同じ緯度だそうで、なんとなく親しみがわきます。

今夜は夜中の１２時から男子フィギュア、寝不足覚悟で応援、という方もたくさんいらっしゃることでしょう。

バレンタインにも、オリンピック観戦にもよいお菓子をご用意して、

明日もお待ちしております。

2月6日（木）、週末のfika.

こんにちは。

日中も霧のような雪がきらきらと風に舞い、寒い寒い２月です。が、

陽射しは日々強くなり、日もだんだんと長くなり、「あとひと月ですよねえ。」と、

お客さまともお話をするこのごろです。


さて、なぜかいつも木曜日に更新になってしまうfika.通信（土日はお休みというのに…反省）、

来週は早くも２月の折り返し地点、そしてどきどきわくわくの（方もいらっしゃると思われます）、

聖バレンタインの日です。本来の由来はすっかりチョコレートに埋もれているのですが、

それはお許しいただくことにして、fika.でもチョコレートのお菓子がいつもよりも人気です。






こちらはチョコレートのタルト。焼いてありますが、生タルトのようになめらかな味わいが身上です。

ホワイトチョコの花を載せてあるのはラムレーズンが入っています。チョコ＋ラムレーズンは

大人っぽい味わい。濃い目に淹れた珈琲や紅茶にはもちろん、ホットラムにも合いそうです。

くるみが載っているタルトは、ヘーゼルナッツと道産のくるみを入れました。ナッツ＋チョコはやっぱり王道、

美味しいです。こちらはアルコールが入っておりませんので、子どもさんでも大丈夫です。






その他、チョコレートは使っておらずともこのこっくりとした焼き色はバレンタインにもおすすめの

定番タルトも、もちろんご用意ができております。





これ、おいしいよねー！と、お客さまどうしで盛り上がっていただいた（←とても嬉しいです）、

モカフィナンシェのご用意も出来ております。

日持ちはいたしますが、だんだん固くなりますので、ぜひお早めにお召し上がりください。

小さめのお菓子ですが、焦がしバター＋珈琲キャラメルのこくのある味わいですので、ひとつでも

充分満足感があります。





パウンドCAKE、今週は生姜入りのパウンドCAKEのご用意が出来ております。




　　　　　　　　　　　　　　※　黒ごまのパウンドは売り切れました。


今年の冬休みの自由研究のテーマは“生姜”でした。体を温めること、食欲を増進させることは

知っていましたが、生姜にはデトックス作用や癌抑制作用があるそうです。生姜、えらい！

効果の源はジンゲロンやジンゲロールという辛味成分だそうで、生姜だけを大量に食べるのは

難しいですが、ごはんに炊き込んだり、豚汁にすり入れたり、日々こまめに生姜を食べるのが

目下のマイブームです。生姜のパウンドは卵黄だけを使った味わい深い生地に、蜜煮にした

生姜をたっぷり焼きこんであります。CAKEに入ると、辛味はダイレクトには感じませんので、

小さい子どもさんでも大丈夫と思います。



小さな焼き菓子は人気の道産くるみとチョコの焼きメレンゲ、アーモンド焼きメレンゲ、珈琲焼きメレンゲ、

アーモンドぱりぱりなどのほか、久しぶりに黒胡椒のサブレのご用意が出来ております。

ぴりっとした黒胡椒の風味と香りは、ビスケットなどの焼き菓子と相性がよいのです。

甘いものが苦手な男性にも好評です。チョコレートのお菓子と組み合わせて、バレンタインギフトにも

ぜひどうぞ。




　　　　　　　　　　　　　　【ペーパーワーク・フレーム　“自転車”　800 yen 】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　バレンタインギフトにもおすすめです。




濃厚なブラウニーは日持ちもいたします。こちらもバレンタインの贈りものにおすすめです。




近隣の小学校や幼稚園ではインフルエンザが猛威を振るっているようです。

体を冷やさないためにも、温かいお茶で水分をとるのはおすすめです。

明日金曜日は久しぶりのカヌレとロールケーキをご用意いたします。ロールケーキのクリームは

一番シンプルなホワイトガナッシュクリームになります。



寒い寒い２月のお茶の時間にちょうどよいお菓子をご用意して、お待ちしております。



◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（ヘーゼルナッツのタルト）　　　　　　　　　　　　　600 yen

　　　　　　　NEW!（金柑のタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　　　600 yen

　　　　　　　　　（仁木町のプルーンのタルト）　　　　　　　　　　　　650 yen

(北海道のくるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　 650 yen /　280 yen

　　　　　　　　　（りんごのタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　　600 YEN

　　　　　　　　　（仁木町のブルーベリーのクランブルタルト）　　　　　600 yen

　　　　　　　　NEW!（チョコレートのタルト　ラムレーズン、くるみとヘーゼルナッツ）　各　250 yen


NEW!◇生姜のパウンドCAKE　　700 yen

◇fika．シュークリーム　　　　150 yen

◇fika.キッシュ　　　　　　　240 yen

◇道産くるみのポルボローネ　　200 yen

◇塩バターサブレ　　　　　　　150 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　140 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　100 yen　（※　材料高騰の為、値上がりいたしました。）

◇北海道のくるみとチョコのメレンゲ　　140 yen

◇黒糖とくるみヌガーのビスケット　　210 yen

◇チョコレート・クロケ　　220 yen

◇ヘーゼルナッツのポルボローネ　　220 yen

◇きなこのポルボローネ　　170 yen



　　　　　……　などなど。