５月２９日（水）、近ごろのfika．

こんにちは。

日曜日は真夏のような陽気でしたが、週があけて水曜日の今日は風も強く、肌寒い一日でした。

５月の日照は昨年の２０％だとかで、農作業も１週間ほど遅れが出ているそうで、農家の皆さんの

ご心配とお天気のよい日の忙しさは大変なことと思います。もう５月も残すところ２日でおしまい、

６月はもう少しよいお天気が続いてほしいものです。


さて、今日のfika．はこんなお天気のなかたくさんのお客さまにお越しいただきました。

ありがとうございます。風は強いし雨がぱらぱら降ったりやんだり、洗濯物も外に干せないような

一日でしたが、そういう日は温かいお茶がおいしいのです。長い冬が終わって、５月から６月は札幌は

一番気持ちのいい季節、庭仕事も家の仕事も会社のお仕事も（？）学校の勉強も（？？）天気の良い日は

ついはりきって頑張りすぎて、疲れが出るのがこんなお天気の日です。ああ、ここのところはりきって

動きすぎたなあと思ったら、ぜひお茶とお菓子で一休みをなさってください。





ここのところのfika、定番のタルトは甘夏みかんのタルト、くるみヌガーのタルト、小さいサイズは

クリーミィ・チーズのタルトに今日はブルーベリーを焼き込んでみました。（写真がなくてごめんなさい。

水玉模様のかわいいタルトになりました）。その他、くるみヌガーと甘夏みかん、ブルーベリークランブルタルト

を小さいサイズで日替わりでお出ししています。小さくとも高さがあり、しっかりフィリングを詰めましたので、

おひとつでも充分なボリュームです。冷蔵庫に保存をしていただくと２～３日は日持ちもいたしますので、

夜のご褒美時間にはワインといっしょに、もちろんお気に入りのお茶と、ぜひどうぞ。





キッシュはなるべく毎日お出ししておりますが、日によって焼きあがる時間が違います（なるべくお昼をめどに

焼き上げるようにしているのですが、ほかのご予約などの関係で間に合わないこともあります。ごめんなさい）

ので、「今日のお昼はキッシュとサラダ！」というご気分の折には、ぜひご予約くださいませ。

ご都合のよいお時間に食べごろでご用意をさせていただきます。しばらくお休みをしておりました

ミートパイも最近またお出ししております。ミートパイ＋キッシュでランチなど、いかがでしょうか。






「…見た目よりおいしいです」という情けないご説明をさせていただいていたfika．カップCAKE、

おかげさまでご好評をいただいております。フィリングは甘夏みかん、プルーン、ラムレーズン、西岡の栗から

日替わりで３種類をご用意しております。カップに入ってはおりますが、配合はパウンドCAKEですので

日持ちもしますし、焼いた日はもちろん、２日目、３日目と味がなじんでゆくのがよいところです。

しっとりと優しい柔らかなCAKEに仕上がっておりますので、小さい子どもさんから大人の方まで、ぜひどうぞ。






今日の扉の写真は何かと申しますと、「男（の子）の料理」。

fika．の斜め前は公園で、そこで遊んでいたお子たちがいつの間にかfika．裏側で遊んでいることもよくあるこの頃、

流行っているのは何故か“おままごと”（４年生男子です）。fika前に雑草のごとく生えているハーブと空き地から

頂戴してきたらしい草花、公園で散り始めている八重桜の花なんかを仕入れてきて、男子たちがせっせと料理を

拵えている様子は、なかなか愉快です。出来上がったものは素材がよろしいせいかけっこう綺麗な出来栄え、

わざわざ店まで出前してくれたのを記念に写真に撮りました。料理男子いいねえー、ぜひともそのまま大きくなって

いつかほんとの美味しいものを作れる人になっておくれ。美味しいものが作れると、本人もまわりもとても

ハッピーになれるからね。期待してるよ！それまで裏の野外キッチンで存分に腕を磨いてください。






明日のfikaは定番のタルトやCAKEの他、キッシュとミートパイ、シュークリームは紅茶カスタードで

お出しする予定です。また、木曜日ですのでカヌレもご用意をいたします。

お散歩のついでに、お出かけの途中に、ぜひお立寄りくださいませ。





◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（甘夏のタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　　　550 yen

(くるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　　　　　 550 yen

　　　　　　　　　（クリーミィ・チーズ）　　　　　　　　　　　　　　　220 yen

◇濃厚なブラウニー　　　　　　　　　　　　　　　　180 yen

◇塩バターサブレ　　　　　　　150 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　140 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　80 yen

◇甘夏CAKE・プルーンCAKE　　　　　　　170 yen

◇西岡の栗のCAKE　　　　　　　　　　　180 YEN

◇ラムレーズンCAKE　　　　　　　　　　170 yen

◇甘夏CAKE、プルーンCAKE　　　　　　各170 yen

◇fika　キッシュ　　　　　　　　　　240 yen

◇fika　ミートパイ　　　　　　　　　230 yen

◇fika　シュークリーム（紅茶カスタード）　　170 yen





　　　　　……　などなど。

５月20日（月）、本日のfika．

こんにちは。

何日か前に北海道神宮にある桜の標準木が開花して、札幌でもようやく桜の開花宣言が

出たなあと思っていたら、この週末であっというまにあちこちで桜が満開になりました。

日曜日はこの５月で一番！というくらい暖かでお天気もよい日和、お花見にお出かけされた方も

多いことでしょう。我が家も久しぶりにお弁当を持って、真駒内の中央公園にお花見に出かけました。

（真駒内公園がお花見の公園ではメジャーと思いますが、南区の郵便局の本局のお隣、エドウィン・ダン記念館に

　隣接する真駒内中央公園は、中規模ながら桜の木もたくさんあって、居心地のよい公園です）

桜の木の下にはお弁当を広げるご家族連れの方や、静かにお花見を楽しむご夫婦のかた、

楽しそうに過ごすご婦人のふたり連れがのんびり過ごしていて、なかなかよい雰囲気でした。

（ジンギスカンを囲んで賑やかに、も良いのですが、もう少しゆるやかに時間を過ごしたい方には

　こういう小さめの公園はおすすめです）

公園の雑木の下には春の花もいろいろ咲いていて、そちらのお花見も楽しめました。

桜もすみれも嬉しいですが、柔らかな色の空の下、コートを着なくても暖かく、風は花の香り、

ああ春は素晴らしい！と、爛漫の春をしみじみ嬉しく幸せに思いました。







さて、明けて今日月曜日はあいにくの空模様でしたが、しっかり春を堪能したので、ぱっとしない天気にも

多少は寛容でいられます。

今週の菓子工房fika、タルトは定番の甘夏みかんのタルト、くるみヌガーのタルトは中サイズ（１２cm）と

おひとり様用のサイズでご用意が出来ております。（※小さいサイズは日によってご用意が無いこともあります。）

その日のうちにぜひお召し上がりくださいませ、のクリーミィ・チーズタルトは売り切れ次第終了と

なりますので、お早めに、またはご予約でどうぞ。柔らかくまろやかな味わいのフィリングは贅沢に配合した

バニラビーンズのよい香り、さくさくのタルト生地は出来立てが身上です。大人の方から小さい人まで

美味しくお召し上がりいただけるタルトになっております。





その他、上等なチョコレートにオレンジの香りを添えて焼き上げたfika．ガトーショコラ、

リピートでお買い上げくださるお客さまも増えてきました（ありがとうございます！）fika．カップCAKEは

ラムレーズン、西岡の栗、仁木町のプルーン、熊本の甘夏みかんでご用意ができております。

アーモンドの粉でコクとしっとり柔らかな風味を出した生地にそれぞれのフィリングを焼き込みました。

お日持ちもいたしますし、焼いてから２～３日後のほうが風味も増しますので、お土産や後日のお茶会のお菓子にも

ぜひどうぞ。お気に入りのお茶をポットに入れてのミニピクニックにも、向いています。





小さい焼き菓子はアーモンドパリパリ、焼きメレンゲ２種（プレーン、アーモンド）、塩バターサブレ、

アーモンドのクロケ、ポルボローネ（くるみ）の他に、ぴりっとしたアクセントの胡椒の風味が楽しい黒胡椒サブレ、

キャラメルの風味にシナモンの香り、スライスアーモンドのコクも嬉しい塩キャラメルビスケットのご用意が

出来ております。下の写真は先だってご注文をいただいた、ビスケットセット。ご予算に応じてお作りいたします。

（納期に３日前後かかります。詳しくはfika．まで。　連絡先→０８０－４５０８－１０８２）





今年は春が気をもたせる若いお嬢さんの如く（？）なかなか振り向いてくれませんでした。

その分、彼女がにっこりほほえむような晴れた日にはそれっ！とばかりに庭仕事や衣替え、大物の洗濯、

物置の掃除など、「気持ちのいい日限定の仕事」をまとめて片付けたくなります。日も長くなって、

ついつい張り切って働きすぎたならば、fika．のお菓子で一休みなさってください。ちょうどよいお茶菓子をご用意して、

お待ちしております。








◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（甘夏のタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　　　550 yen

(くるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　　　　　 550 yen

　　　　　　　　　（クリーミィ・チーズ）　　　　　　　　　　　　　　　220 yen

◇濃厚なブラウニー　　　　　　　　　　　　　　　　180 yen

◇ガトーショコラ・オランジェ　　　　　　　　　　　　190 yen

◇くるみのポルボローネ　　　　180 yen

◇塩バターサブレ　　　　　　　150 yen

◇黒胡椒サブレ　　　　　　　　160 yen

◇塩キャラメルビスケット　　　170 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　140 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　80 yen

◇全粒粉の雲ビスケット　　　　　160 yen

◇甘夏CAKE・プルーンCAKE　　　　　　　170 yen

◇西岡の栗のCAKE　　　　　　　　　　　180 YEN

◇ラムレーズンCAKE　　　　　　　　　　170 yen

◇甘夏CAKE、プルーンCAKE　　　　　　各170 yen

　　　　　……　などなど。

５月１４日（火）、本日のfika．とお知らせ。

こんにちは。

なかなか青空が続かない札幌ですが、あちこちでたんぽぽやチューリップが咲いていて、やっぱり春です。

ぱっとしない空模様が続くと、晴れた日の嬉しさもまた格別なので、それもまたよしです。

（少々無理のあるプラス思考です。）

さて、本日のfika．は１２時からの営業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。






本日のfika．、タルトは定番の甘夏みかんのタルト、くるみヌガーのタルトの他、

小さいサイズのクリーミィ・チーズのタルトをご用意いたします。

「甘夏みかんのタルト、とっても美味しかった！」とうれしいお言葉もいただいております

こちらのタルト、日本の柑橘の甘酸っぱさとほろ苦さにアーモンドクリームのコクがあいまって、

とても美味しいです。ふだん店には１０cmのサイズ（２～３名さま向け）をお出ししておりますが、

先日の母の日には贈り物に12センチサイズのご予約をいただきました。18センチまでご用意できますので、

ご用途に応じてご注文くださいませ。

こちらもお好きな方の多いくるみヌガーのタルト、珈琲や紅茶のほかにワインにも相性よしです。

タルトの中では一番日持ちもいたしますので、お土産や贈り物にもぜひどうぞ。こちらも大きいサイズでの

ご用意可能です。







その他、ガトーショコラ・オランジェ、ホワイトチョコのチーズCAKE、西岡の栗・熊本の甘夏・仁木町のプルーン

・ラムレーズンのCAKEがカップタイプでご用意できております。

本日のキッシュはじゃがいもと舞茸、キャベツのキッシュです。焼き上がりは１２時30分頃を予定しております。

シュークリームはプレーンなカスタードのシューをご用意しておりますが、ご予約の関係で残り４個となっております。

fika．の小さな焼き菓子（ビスケット）もアーモンドぱりぱり、アーモンドの焼きメレンゲ、きなこのポルボローネ、

くるみのポルボローネ、全粒粉の雲サブレなどなど、各種ご用意が出来ております。

毎日のお茶菓子に、ちょっとした贈り物に、いかがでしょうか。





◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（甘夏のタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　　　550 yen

(くるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　　　　　 550 yen

　　　　　　　　　（クリーミィ・チーズ）　　　　　　　　　　　　　　　220 yen

　　　　　　　　　（かぼちゃのタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　220 yen

◇濃厚なブラウニー　　　　　　　　　　　　　　　　180 yen

◇きなこのポルボローネ　　　　170 yen

◇くるみのポルボローネ　　　　180 yen

◇塩バターサブレ　　　　　　　150 yen

◇生姜と全粒粉の千鳥サブレ　　160 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　140 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　80 yen

◇全粒粉の雲ビスケット　　　　　160 yen

◇桜サブレ　　　　　　　　　　180 yen

◇ロールCAKE　　　　　　　　　550 yen

◇甘夏CAKE・プルーンCAKE　　　　　　　170 yen

◇西岡の栗のCAKE　　　　　　　　　　　180 YEN



　　　　　……　などなど。

５月９日（木）、明日のfika．

こんにちは。

なかなか見事に雨の続いた大型連休でしたが、昨日からようやく暖かくなりました。

お陽さまもどこかご旅行にお出かけだったのでしょうか、雨降りの上に気温も低かったですが、

小学校の桜の木は「なんぼなんでも、もう咲かんとだめっしょう？」という感じで、

枝についたつぼみがピンク色になっていました。今日の陽気で、いよいよ咲くかい？

もういいっしょ？という頃合かと思います。


さて、ＧＷ谷間にアップした拙ブログ（変な日本語ですね）に、「雨だったら日頃手のまわらない

掃除や片付けをするのもよし」とかなんとか書きましたが、書いた手前ぐうたらしてばかりいては

いかんと思い、有言実行してみました（片付けしなくちゃいけない場所は山のようにあるので、

今回はその裾野をちょこっとさわった程度ですが）。

毎日開けるたびにそのカオスな風景を見て見ぬふりをしていた台所の引き出し２箇所、

重い腰を上げて（腰はおかげさまですっかり良くなりました！）片付けをしたならば、

その達成感たるや！用事も無いのに何度も開けてみては、そのすっきりした佇まいに

うっとりです。あとはこの状態を保持するのみ。頑張ります。






前置きが長くなりましたが、風薫る５月のfika．、タルトは定番の甘夏みかんのタルト、くるみヌガーのタルト、

小さいサイズでチーズクリーミィタルト、かぼちゃのタルト、プルーンのタルトをご用意しております。

おすすめは？と聞かれるとどれも美味しいので困るのですが（手前味噌ですみません）、

個人的には甘夏みかんのタルトのほろ苦甘すっぱさにアーモンドクリームのコクのある味わいと、

その日のうちにお召し上がり頂きたいクリーミィ・チーズのタルトは、ぜひお試しいただきたく思います。

かぼちゃのタルトとプルーンのタルトも小さいサイズのみですので、おふたりで１つずお求めいただいて、仲良く

半分こ、というのも楽しいと思います。





その他、ホワイトチョコレート＆サワークリームのチーズCAKE、ガトーショコラ・オランジェのご用意も

できております。どちらも冷蔵庫で冷たくしてどうぞ。温かいお茶にも、きりっと辛口のワインにも相性よしです。

小さい方には、ミルクといっしょにどうぞ。





今日の扉の写真は、先だって子ども達からもらった誕生日プレゼント。今年の誕生日はまさかの腰痛で

かなり切ないバースディでしたが、プレゼントもちゃんともらえたし、腰の大切さもよーくわかったし、

お見舞いのお言葉や腰痛撃退法もいろいろ伝授して頂きましたし、一生忘れられない誕生日になりました。

今夜もはりきって腰痛体操に精進いたします。



↓プレゼントの中身はこんなふう。消しゴムはんこでした。







明日１０日の金曜日はシュークリームはお休みをして、ロールCAKEをご用意する予定です。キッシュとカヌレもご用意

いたします。１２日の日曜日は母の日です。日頃のありがとうの気持ちを伝えるのにちょうど良い焼き菓子をご用意して

お待ちしております。fikaの焼き菓子とお茶で、親子の時間をいかがでしょうか。



◇fika.タルト　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　（甘夏のタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　　　550 yen

(くるみヌガーのタルト）　　　　　　　　　　　　　　 550 yen

　　　　　　　　　（クリーミィ・チーズ）　　　　　　　　　　　　　　　220 yen

　　　　　　　　　（かぼちゃのタルト）　　　　　　　　　　　　　　　　220 yen

◇濃厚なブラウニー　　　　　　　　　　　　　　　　180 yen

◇きなこのポルボローネ　　　　170 yen

◇くるみのポルボローネ　　　　180 yen

◇塩バターサブレ　　　　　　　150 yen

◇生姜と全粒粉の千鳥サブレ　　160 yen

◇アーモンド・ぱりぱり　　　　140 yen

◇アーモンドの焼きメレンゲ　　80 yen

◇全粒粉の雲ビスケット　　　　　160 yen

◇桜サブレ　　　　　　　　　　180 yen

◇ロールCAKE　　　　　　　　　550 yen

◇甘夏CAKE・プルーンCAKE　　　　　　　170 yen

◇西岡の栗のCAKE　　　　　　　　　　　180 YEN



　　　　　……　などなど。

ゴールデン・ウィーク中の営業について。

こんにちは。

ゴールデン・ウィーク中は菓子工房fika．はお休みさせていただきます。

大変申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。


「土曜日や日曜日は営業していますか？」

「祝日に行きたいのですが…」

といったご連絡を頂くと、店の休みが多くてご迷惑をおかけして、本当に申し訳なく思います。

平日にも、１時間だけ店をしめていたりすることもあります。

子どもの学校の用事がほとんどなのですが、菓子工房fika．は私の他にスタッフがいないことと、

子どもが「参観日に来てくれる？」と聞いてくれる間は、なるべくそちらを優先したいと思っています。

（寂しいことに、多分、もうそう長くは続かないと思うのです。「参観日来ないでね」と言われるように

なった暁には、腰痛さえ出なければ土曜日もしっかり営業いたします。）

私事で恐縮ですが、どうぞご理解いただけるとありがたいです。

バースディ・ケーキなど記念日のケーキや、ご予約いただくお菓子がお決まりのお客さまは

土曜日は出来る限りご予約をお受けしておりますので、どうぞお問い合わせくださいませ。

（連絡先；０８０－４５０８－１０８２　菓子工房fika．）