1月３１日（火）、本日のfika.

こんにちは。

今日も暖か、いいお天気です。先ほど外に出たら、空の青さがやわらかく、

心なしか春の空のようです。が、札幌は雪祭りのころに緩んだ寒気が、

雪祭りが終わったとたんに「さてそろそろ本気を出すかな」というふうに

さむーーくなったりしますので、小春日和で油断しているとがっかりすることに

なったりします。

さて、前置きが長くなりましたが本日のfika.、今日は開店が１３時となりました。

ブログでお知らせを致しませんでしたので、ご迷惑をおかけしたお客さまがいらしたら、

申し訳ありませんでした。本日は、ミニサイズタルトはくるみヌガーとプルーン、

マフィンはいちご、金柑、お豆が焼けています。そのほか、オーチャードフルーツcake、

濃厚なブラウニー（カット売りのみ）のご用意もございます。カトルカールは

カットしたもののみご用意が出来ております。

小さな焼き菓子はキャラメル・フィナンシェ、焼きメレンゲのほか、ポルボローネが

ヘーゼルナッツ、きなこ、くるみでご用意が出来ております。ポルボローネは

卵不使用ですので、卵を摂ることを控えている方にも、ぜひどうぞ。

新登場は焼きメレンゲのアレンジで、シナモン＆アーモンドメレンゲが焼きあがっております。

いつもの粗製糖の焼きメレンゲにシナモンをきかせて、アーモンドスライスをたっぷり載せて

棒状に焼きました。粗製糖の奥行きのある甘さにシナモンが香り、さらにアーモンドのこくが

加わって、とても美味しいです。味見をしたら止まらず、ついたくさん食べてしまいました。

たくさん食べても、油分や粉が入っておりませんので、胃にも負担がかかりません。

コーヒーや紅茶にも、ホットミルクにも、日本茶にも合うと思います。

fika.店頭のケースにいろいろ並んだ小さな焼き菓子、ご自分だけの「お茶の時間SET」を

作るのも楽しいと思います。

本日はシュークリームはお休みです。明日は小倉シュークリームをお出しする予定です。

１０個以上お入用の方は、ご予約下さいませ。

１月も今日でおしまい、明日からは一番寒くなる（はず）2月です。貴重な小春日和の

お茶の時間に、いかがでしょうか。





◇ミニタルト　　　（プルーン）　　　500 yen

　　　　　　　　　（くるみヌガー）　550 yen

◇マフィン各種　　（金柑・いちご・お豆）　　240 yen

◇きなこのポルボローネ　　　　　　　160 yen　（１PACK)

◇ヘーゼルナッツのポルボローネ　　　180 yen　（　〃　）

◇くるみのポルボローネ　　　　　　　170 yen　（　〃　）

◇キャラメル・フィナンシェ　　　　　180 yen　（　〃　・２piece）

◇シナモン＆アーモンド焼きメレンゲ　120 yen　（　〃　）

◇オーチャード・フルーツcake　　　　500～650 yen

◇濃厚なブラウニー　　　　　　　　　170 yen　（１CUT)




　　　　　　……などなど。

1月30日（月）、本日のfika.

こんにちは。

週末に少し雪が降りましたが、またお天気は元に戻り、晴天の月曜日です。

月曜日の晴天は、「さー１週間がんばるぞー！」という気持ちになれて、特別に嬉しいです。

やっぱり、心身ともに単純に出来ているのです。

さて、今日は平常どおり更新の本日のfika．、マフィンはいちご、お豆、金柑でご用意できて

おります。タルトは今日は久しぶりにプルーンのタルトのご用意が出来ております。

その他、濃厚なブラウニーは今週はカット売り、ポルボローネはヘーゼルナッツのポルボローネと

くるみのポルボローネのご用意が出来ております。この後、評判のよいきな粉のポルボローネを

焼き足そうと思っています。

今週は、ちょっと贅沢をして発酵バターを使った上等のカトル・カール（パウンドケーキ）を

お出ししております。今まで使っていた粉を変更し、同じく道産小麦ですがさらに口どけのよい

薄力粉にアーモンド粉を合わせたものに、美味しい粗製糖で甘みをつけました。

fika.では珍しく、フィリング無しです。プレーンなものがお好きな方、果物やナッツも

大好きだけれど、たまにベーシックなものが食べたいな、というご気分のかた、ぜひどうぞ。

日持ちも致しますので、贈りものにもよいと思います。

先週からお出ししておりますオーチャード・フルーツcake、今週はりんごと赤ワインで煮た

プルーン、くるみが入ったものをお出ししております。りんごのcakeは家庭の味、

飽きることがありません。温かいミルクティやカフェオレで、いかがでしょうか。

その他、量り売りのビスケットは黒糖とごまのビスケット、アーモンドぱりぱり、

塩キャラメルビスケットでご用意が出来ております。1枚からでも、もちろんどうぞ。

本日はシュークリームをお出しいたしますが、ご予約を頂きましたので、店頭でお出しできる数が

5個ほどと、いつもより少なくなっております。本日はカスタードと紅茶カスタードです。

あっというまに1月もおしまいの月曜日のお茶の時間に、いかがでしょうか。








◇ミニタルト　　（プルーン）　　　　500 yen

◇濃厚なブラウニー　（１cut）　　　 170 yen

◇マフィン各種　（金柑・お豆・いちご）　　　240 yen

◇オーチャード・フルーツcake　　（小サイズ）　500 yen

　　　　　　　　　　　　　　　　（中サイズ）　650 yen

◇上等なカトル・カール　　　　　　　600 yen

◇くるみのポルボローネ　　（１pack）　　170 yen

◇ヘーゼルナッツのポルボローネ　（〃）　180 yen

◇fika.シュークリーム　（カスタード）　 150 yen

　　　　　　　　　　　　（紅茶カスタード）　160 yen




　　　　　　　……　などなど。

1月27日（金）、本日のfika.

こんにちは。

本日のfika.、店が開いている間の更新ができませんでした。

お読み下さっているかた、申し訳ありませんでした。風邪をひいたわけでも、

滑って転んで怪我をしたわけでも、お休みだったのでもなく、今日はなんだか

ばたばたしてしまいました。

金曜日のfika.、週末にお出ししておりますウィークエンド・レモンcake、日持ちのする

濃厚なブラウニーなどのご用意がありました（どちらも売り切れました。ありがとうございます。）

また、今週お出ししておりました、甘くないパイは本日はにんじんとたまねぎ、ほうれん草、ツナの

フィリングでお出ししておりました。焼きたてをお買い上げ下さったお客さまから、

美味しかった！とメッセージを頂きました。ありがとうございます。

ご予約のご注文を頂けますと、食べごろ、焼きたてをお出しすることが出来ます。まだ温かいまま

お持ち帰りいただいて召し上がっていただくのが一番美味しいので、ぜひどうぞ。

お食事にむくパイは、来週以降もお出ししていきます。習い事の前の腹ごしらえや、

お夜食にもどうぞ。その場合はぜひ温めてお召し上がり下さい。

今日は、週末に遠くまでお出かけのご予定のお客さまが、道中のおやつにとビスケットを

まとめてお買い上げ下さいました。バスや車の中で、ポットに持参したお気に入りの

コーヒーや紅茶でfika.のビスケットをお茶菓子にしてのご旅行、楽しそうだなあと思います。

冬の遠足も素敵です。（そのお客さまは、レジャーではなくハードなスケジュールで

動かれるようでしたが。どうぞお気をつけて！）。



fika.の菓子やパイに使われている卵は、平飼いの有精卵で、余分な薬剤が使われておらず、

飼料もきちんとしているすばらしい卵（永光農園さん、ありがとうございます！）ですが、

時々卵のアレルギーを持つお客さまから、「卵を使っていないお菓子を」とご注文を頂くことが

あります。ケーキは、fika.では卵を使わないものは少し難しいのですが、ビスケット類とパイは、

卵を使わないものをご用意することができます。塩キャラメルビスケットやポルボローネ（fika.の

ラインナップは今のところヘーゼルナッツときな粉。これから少しずつ増やす予定です）、

クロケなども卵を使いません。また、パイは、卵を使わなくてもキッシュやホワイトソースの

パイ、いちごのパイなどもお作りすることができますので、ぜひどうぞ。こちらのメニュウのよいところは、

卵を使わなくても物足りなくはない、美味しいところです。アレルギーの有無に関わらず、

おいしくお召し上がりいただけますので、ぜひどうぞ。



さて、明日お仕事お休みの方はちょっと嬉しい金曜日の夜です。先ほど夜空を見たら、

下弦の月と宵の明星（でしょうか、月の近くで一等星が輝いていました）がきれいでした。

1月の最後の金曜日、素敵な週末になりますように。

1月26日（木）、本日のfika.

こんにちは。

今日もよいお天気です、と毎日書いておりますが、よいお天気です。

雪はとけたり凍ったりで、今朝外に出たら道路で滑って、バレーボールのアタックの格好

（＝両手をまっすぐ上にあげてバンザイポーズ）になりました。転びませんでしたが、

かなりどきどきしました。今日のような雪道は、転ぶと痛いので、気をつけましょう。

さて、本日のfika.、しばらくぶりにカヌレが焼きあがっております。タルトは金柑のタルトと

くるみヌガーのタルトのご用意が出来ております。

定番のマフィンはお豆、いちご、金柑、プルーンが焼きあがっております。本日のお豆は

とら豆ですが、来週からぱんだ豆になります。ぱんだ豆のご紹介は、また改めて。

そのほか軽食に向くパイ、本日はにんじんとほうれん草、ツナのパイになります。

こちらのパイは軽いホワイトソースで味を整えてあります。粉を使わないソースですので、

冷めてしまっても粉っぽさを感じることはありませんが、オーブンやトースターで軽く温めなおすと

一層おいしくお召し上がり頂けます。フィリングは野菜がメイン、パイ生地もバターが強すぎない

ので、ココアといっしょに受験生さんのお夜食にもよいかと思います。

そのほか、オーチャード・フルーツcake（りんご）、ブルーベリーの入ったサワークリームチーズcakeの

ご用意が出来ております。小さな焼き菓子は、キャラメル・フィナンシェ、塩キャラメルビスケット、

ヘーゼルナッツのポルボローネのほか、きな粉のポルボローネが焼きあがっております。

一休みのお茶の時間に、ぜひどうぞ。






◇ミニサイズタルト　　　　（金柑）　　　550 yen

　　　　　　　　　　　　　（くるみヌガー）　　550 yen

◇カヌレ　　　　　　　　　　　　　　　　180 yen

◇マフィン各種（いちご、プルーン、お豆、金柑）　各　240 yen

◇にんじんとほうれん草、ツナのパイ　　　240 yen

◇オーチャード・フルーツcake　　　　　　400 yen

◇キャラメル・フィナンシェ　　※１個　　 80 yen

◇塩キャラメルビスケット　　（１pack）　120 yen

◇ヘーゼルナッツ・ポルボローネ　（ 〃 ）　180 yen

◇きな粉のポルボローネ　　　　　（ 〃 ）　160 yen　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　……などなど。

1月25日（水）、本日のfika.

こんにちは。

ぴかぴかの青空、屋根の雪がとけていて、暖かです。

心身ともに単純にできているので、天気がいいと元気が出ます。

（反対に、雨や雪の日は、ちょっとどんよりします…。）

先だってニセコにスキーに行った友人に、お天気はどうだった？と聞いたら、

今シーズンには珍しいよい天気で、「がっかりした」とのこと。ああそうだった、

降りたてほやほやのパウダースノウを求めて行ったんだものね。好天がっかり、

うーん、人はそれぞれ、です。

ということで、前置きが長くなりましたが本日のfika.、昨日から登場の甘くないパイシリーズ、

今日はしいたけと玉ねぎ、ツナのパイが焼けています。玉ねぎの甘みとしいたけのうまみに、

ツナが入って、なかなかのボリュームです。しめじと玉ねぎのパイも焼けておりますので、

しいたけが苦手な方は、こちらをどうぞ。

タルトは今日はお休みいたします。マフィンはいちご、お豆、金柑のマフィンが焼けております。

その他、ブルーベリーの入ったサワークリーム・チーズcake、今週からお出ししております

オーチャード・フルーツcakeは、りんごといちご＆ブルーベリーの２種ご用意が出来ております。

小さな焼き菓子はキャラメル・フィナンシェ、塩キャラメルビスケット、焼きメレンゲのほか、

この後きなこのポルボローネを焼き足す予定です。

fika.シュークリーム、本日は小豆クリームでご用意いたします。昨日、小豆餡を炊きました。

餡は、最後の３０分くらいは焦がさないように木べらで小豆のお世話をしなければならない

ので、拵えるときはちょっとだけ気合を入れるのですが、今回の餡はいい塩梅に出来上がって

おります。北海道の小豆を使い、砂糖はいつもの粗製糖で甘さ抑え目にしてあるので、

豆そのものの味わいがよく出ていると思います。その餡に、質のよい生クリームを

合わせた小豆クリームです。13時半をめどにご用意いたします。

雪がとけたり凍ったりで足元はぼこぼこのつるつる、お世辞にも歩きやすいとは言えませんが、

せっかくのよいお天気の週半ば、お散歩やお買い物の後のお茶の時間に、ぜひどうぞ。








◇しいたけと玉ねぎ、ツナのパイ　　　　　　240 yen

◇玉ねぎとしめじのパイ　　　　　　　　　　220 yen

◇オーチャード・フルーツcake　（りんご）　400 yen

　　　　　　　　　　　　　　　（いちご＆ブルーベリー）　　450 yen

◇マフィン各種　　（いちご・お豆・金柑）　各 240 yen

◇ブルーベリー・チーズcake　　　　　　　　650 yen

◇fika．シュークリーム　　　（小豆クリーム）　160 yen



　　　……　などなど。