バレンタイン・ランチ

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バレンタインが日曜日ということで
どこかのお店を予約してご飯を食べに行こうかしら？！と
思っていたところ・・・
バロッサの歌姫クラウディとジィーンが
ライブをするということで・・・

それなら、そのライブを観に行く前に「うちご飯deバレンタイン」と
シングルなお友達を誘って３人でランチをして
それからライブへ行くことにしました。

お友達は年末・年始にアイアイたちが
日本へ里帰りしていた間、バスターのために
うちにお泊りしてお留守番してくれていたので
まるで家族のよう・・・。

彼女はせっかくのロマンチックなバレンタインに
邪魔者が入ってごめんなさい・・・って感じで
だいぶ恐縮しておりましたが、
アイアイたちは全く気にしておらず
アイアイは一人でも多くの人にお料理を振舞いたいですから・・・

って、ことで・・・ランチなので軽く２品
いんげんとさやえんどうのサラダと
スモークサーモンとハルミ丼
ルッコラとネギをちょっと中華風に味付けして
ソースの代わりでのせました

丼は・・・その日の朝にシャワーを浴びながら
考えた超創作料理でして・・・
美味しくできて
めでたし、めでたし・・・。




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失敗は成功のもと

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お仕事を終えて・・・
さぁ～～て、夜ご飯の支度を・・・と始めて
チキンを裁いて（と、いっても解体したのではなく観音開きにしたのみ）
下味付けて焼き始め・・・

使おうと思っていたアボカドを割ってみると
あら・・・半分腐っている状態で使えないことが判明

ガ～～～～ン！！！

しょうがない・・・気を取り直して
まだタナンダ旧宅にいたダ～リンに電話をして
「アボカド買ってきて～～！」とお願いするも・・・
「もう、スーパー閉まっているよ。」とダ～リン
あら・・・すでに夜８時の閉店時間を過ぎていました。

すでにチキンを焼き始めているっていうのに・・・
さて・・・困った！！！

と、いうことで即席に家にあり
美味しそうな組み合わせでメニュー変更です。
本当はアボカドとリコッタチーズを乗せてオーブンで焼く予定でしたが
急遽、ケイパーとアンチョビ、バジルをみじん切りにして
レモンの絞り汁とともにリコッタチーズに混ぜ入れて
それをチキンの上に乗せてオーブンへ・・・

ジャ～～～ン！！！


美味しく出来上がりました～～～。
我ながら感激、自画自賛！！！
失敗は成功のもと・・・新しい一品です。


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