豆腐コロッケ

１月３１日(火)のお弁当
塩引き鮭、豆腐コロッケ

切干大根と竹輪の煮物、ウインナー、ミニトマト、竹輪巻き

旦那用


お弁当は毎日作ってますよ。
でもね、家を出る時間が早くなって画像を取っている時間がない
今日はね、お布団の中がヌクヌクで出たくなかったわぁ

切干大根の煮物、色がちょっと濃いねぇ
実は購入してから時間がたったもの・・・、切干大根は糖質を多く含み
糖分とアミノ酸の化学反応(メイラード反応)で黄色っぽく変色しはじめ、
やがて茶褐色になる・・・だって。
さっと洗ってそのまんま使ったからこんな色でも甘い

豆腐のコロッケ。
この豆腐、皮を除去した国産大豆を丸ごと微粉砕して作っているもの。
おからが出ないって言うか、おからも含めて豆腐にしているものです。

「豆天使」

とっても美味しいお豆腐、そのまんま食べるのが一番だけど、
最近はハンバーグにしたり、コロッケにしたり、加工してかさまし

水切りした豆腐にほぼ同量のパン粉と炒めた挽肉と玉葱を混ぜて
衣をつけて揚げたもの。旦那は豆腐だって気付かなかったよ。
(味付けはポテトコロッケと同じ）

昨日の晩御飯
豆腐コロッケ、鯖焼き、とうなのお浸し、大根の味噌汁

画像には映っていないけれど、塩納豆と、低カロリー高タンパクの晩御飯。