つわぶきを料理

昨日花見のついでに

つわぶき（出雲では山ぶきと言う）を採って帰る

このふきの新芽が春の味

皮を剥いで

水に漬け、茹でて炭酸でアク抜きをします

ひと晩おいてそれを煮て完成！

佃煮は皮付きで煮ると思うが作った事はありません。

誰か教えて下さい（笑）！